Clases de cocina personalizada

ENSALADA DE HOJAS VERDES, QUESO AZUL, UVAS MORADAS Y NUECES

Esta ensalada tiene una combinación de texturas y sabores que resultan una fiesta para un paladar…como el mío; es además nutritiva y fácil de preparar. Para 1 ó 2 personas (fue mi comida, acompañada de una rodaja de pan ácido preparado con masa madre y lino y un vasito de vino blanco; una buena compañía y un buen champagne estoy seguro le hubieran combinado de maravillas…). Las cantidades son indicativas, dependen del gusto de cada uno y del tipo y calidad de sabor de los ingredientes empleados):

–  2 puñados de hojas verdes: lechuga, rúcula,berro…
-50 g de queso azul desgranado
– 12 uvas moradas grandes
–   1 cucharada de nueces partidas
–   2 cucharadas de vinagre de manzana
–   1 cucharada de mostaza de dijon
–   1 cucharada de aceite de oliva
  1/2 cucharadita de sal

En un bol mezclamos el vinagre con la mostaza y la sal y vamos agregando de a poco el aceite, batiendo hasta emulsionar.

Cortamos en 2 las uvas y quitamos las semillas; desgranamos el queso azul; cortamos con la mano las hojas verdes.

En un bol colocamos las hojas verdes, distribuimos por encima las uvas y el queso azul, por encima la vinagreta y, voilá, la ensalada está lista!

Riquísima, una excelente entrada en cualquier mesa festiva!

2 respuestas

  1. Echo de menos a veces recetas de combinaciones de ensaladas, tan ricas y que vienen tan bien para cuidar la línea, así que gracias por esta combinación que no dejaré de probar. Un saludo

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