PIZZA A LA PARRILLA DE TOMATES SECOS, ALBAHACA Y MUZZARELLA, UN CLÁSICO
Las pizzsa de tomates secos, muzzarella y albahaca son un clásico y con mucha razón. Y con el sabor y crocantez adicional […]
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
Recetas
PASTAS, Recetas
TALLARINES CASEROS CON BOQUERONES, TOMATES CHERRY Y AJO: RIQUÍSIMOS Y SÚPER EXPRESS!
Una vez que adquirimos cierta práctica los tallarines caseros pueden estar listos en menos de 30´, pero si deseáramos tener
PANES ESPECIALES, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PAN DE AJO, EL PREFERIDO DE JAMIE OLIVER
Jamie Oliver, en su libro la “Cocina Italiana de Jamie” lo denomina “el mejor pan de ajo” y no sé
ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO DE ESPÁRRAGOS MUY ESPARRAGOSO
Me había quedado un paquete de espárragos en la heladera y, camino a casa y con bastante hambre, se me
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE TOMATES ROSTIZADOS, RÚCULA Y MUZZARELLA
Al rostizar los tomates estos se tornan tiernos y dulzones, y junto con la rúcula, una buena muzzarella y un
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BERENJENAS BLANCAS A LA PARMESANA
Están apareciendo por este Buenos Aires primaveral las berenjenas blancas, más pequeñas, tiernas y dulzonas que las negras, muy tentadoras; las empleé
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE ESPÁRRAGOS, ARVEJAS FRESCAS Y YOGURT, UNA DELICIA!
No era la tarta que tenía pensado hacer, pero vi en la verdulería unas arvejas frescas lindísimas que me pareció
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE PANCETA AHUMADA, MUZZARELLA Y PEPERONCINO
Una pizza a la piedra sugerida en su oportunidad por el amigo Gaby K. y que me gusto más de lo
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y SEMILLAS DE MIJO
Hace ya unos meses publiqué un artículo sobre las “Semillas de Mijo, Propiedades Nutricionales y Medicinales” que resultó para mi sorpresa
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE ESPINACAS, MANZANA Y MANÍ CON VINAGRETA DE CURRY
Una ensalada primaveral muy sabrosa y fácil de preparar. Para 2 a 4 personas: – 1 paquete de espinacas tiernas
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE BERENJENAS, ECHALOTE Y MUZZARELLA AHUMADA, BUENÍSIMA!
Esta tarta, que toma algunas técnicas de una receta de Julia Child: “Julia Child’s Eggplant And Cheese Quiche”, resultó deliciosa,
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO AL WOK CON MIEL Y ALMENDRAS
Este es un delicioso plato preparado al wok, rápido, sencillo y atractivo a la vista. Para 2 personas: – 2
PASTAS, Recetas
FUSILLI CON ATÚN Y TOMATES, PARA CUANDO ESTAMOS APURADOS
A la mayoría nos sucede cada tanto que tenemos mucha hambre y poco tiempo… Esta pasta es una excelente solución
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON GRASA A LA PIEDRA, QUÉ RICO!
Si tienen una piedra en el horno vale la pena intenten hacer este pan, sale riquísimo, bien crocante por fuera
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN CON JENGIBRE, DIJON Y MIEL: FÁCIL, RÁPIDO Y DELICIOSO!
Una manera muy fácil y sabrosa de preparar el salmón rosado: 5´ de preparación, 15´de horno, un poco de arroz
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE PAPAS, MUZZARELLA, ROMERO, TOMILLO Y OLIVAS NEGRAS
Una pizza a la piedra que sorprende a muchos comensales de Buenos Aires por el hecho de estar cubierta por
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PLETZLAJ FUSIÓN: CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PEPERONCINO
Los pletzlaj son una especie de pizzetas típicas de la comida judía (ver “Pletzlaj Según la Bobe Berta“), que tradicionalmente
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN DE RÚCULA Y PISTACHO
La idea de este delicioso plato está tomada de una receta de mis clases de cocina francesa: “Roquette et pignons”, una suerte
Recetas
TALLARINES INTEGRALES CON SALSA DE YOGURT Y MENTA Y ALMENDRAS TOSTADAS
Una pasta riquísima, fresca y saludable; la comimos anoche con mi hijo Hernán, él le adicionó parmesano y yo sólo
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA CON MUZZARELLA, ALCAHUCILES, JAMÓN SERRANO Y HUEVO
Esta pizza, basada en una de Jamie Oliver (“La Cocina Italiana de Jamie”), me fue sugerida por mi amigo Gaby
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ESPÁRRAGOS Y ECHALOTES, MINIMALISTA
Me alegró mucho el resultado de esta tarta, porque experimentalmente empleé muy pocos ingredientes y, además, practicamente la totalidad de los espárragos;