RAVIOLES DE QUESO AZUL Y BRIE CON SALSA DE ECHALOTES Y TOMATES CHERRY
Una pasta que resultó deliciosa y que fui conformando paso a paso no sin cierto temor acerca de cómo resultaría. Primero […]
PASTAS, Recetas
Recetas
ALIMENTACIÓN Y SALUD, ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
SOPA DE ZANAHORIAS, CALABAZA Y JENGIBRE, MMMM!
Una riquísima. aromática y saludable sopa crema, en base a una receta de allrecipes.com, “Carrot and Ginger Soup“. Para 4 platos: –
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
HUMMUS DE GARBANZOS CON SEMILLAS DE SÉSAMO
Un ingrediente fundamental en el hummus de garbanzos (hummus significa en realidad garbanzos en arabe) es la tahina o pasta de sésamo, pero
Recetas
TORTA DE RICOTA CON BASE DE GALLETITAS
Al estilo de la New York cheesecake, experimenté con esta torta de ricota con base de galletitas; es una torta
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
FIGAZAS INTEGRALES 100%, MUY BUENAS!
Anoche le recordaba a un amigo que ponderó mucho estas figazas, que en los varios cursos de panadería convencional que
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
SOUFFLÉ DE CEBOLLA, PUERRO Y VERDEO, CON BASE DE YOGURT
Tenía huevos en casa, cebollas, puerro, verdeo y bastante hambre…resultó un riquísimo, rapidísimo y livano soufflé! Una de sus particularidades es
Recetas
SALMÓN GRILLADO CON UVAS BLANCAS, REMOLACHAS ROJAS Y CHAMPIGNONES
Un delicioso y a la vez liviano y sencillo plato de pescado que preparamos hace unas semanas en la clase
Recetas
RAVIOLONES DE MUZZARELLA, RICOTA Y PARMESANO
En la primera clase que tomaron Irene y Limi preparamos alguna variedad de tallarines-fetuccinis al huevo, estirados y cortados con máquina
Recetas
MUFFINS DE PESCADO FRESCO CON PEPINOS AL MARSALA Y PISTACHOS
La idea de esta receta está tomada de una que vimos con Beatriz Chomnalez: “Mouse de jambon aux pistache et
Recetas
BUDÍN DE CHOCOLATE, NUECES E HIGOS
“Cake moelleux au chocolat, noix et figues” es la denominación de esta exquisita torta que preparamos en la última clase
Recetas
TORTILLA DE PAPAS Y ALBAHACA: BIEN LIVIANA Y BIEN BABÉ!
Esta tortilla de papas está preparada en base a una receta que hace tiempo recibí de una amiga española cocinera-milonguera
POSTRES, Recetas
FLAN ESPECIADO DE NARANJAS, DE LO MEJOR!
Anoche preparé este flan especiado de naranjas naranjas como postre para una cena de amigos. A todos nos pareció riquísimo
Recetas
BOLLITOS INTEGRALES CON GRANOLA Y MIEL
Estos bollitos integrales con granola y miel son muy nutritivos y sabrosos, ideales para un buen desayuno, tal vez durante
PASTAS, Recetas
TALLARINES INTEGRALES COLORADOS CON PESTO DE ESPINACAS Y NUECES
Este plato experimental surgió del deseo de preparar una pasta integral distinta, con color, color que luego debía combinarse con
Recetas
PAN CON MASA MADRE A LA PIEDRA, QUÉ PAN!
Este pan además de bonito salió particularmente sabroso y crocante (aunque la terrible humedad de Buenos Aires se robó relativamente
Recetas
RISOTTO NEGRO CON FRUTOS DE MAR
Este es un riquísmo plato de arroz con frutos de mar, un poco laborioso pero no tan complicado y el
Recetas
ESPAGUETTIS DE YEMA Y TORRONTÉS CON PESTO DE TOMATES SECOS Y ANCHOAS
Hace un tiempo me llegó una receta de una pasta rellena con una masa bastante original y sofisticada y un pesto
ALIMENTACIÓN Y SALUD, OTROS PLATOS, Recetas
SOPA ESPECIADA DE CALABAZA, PERA Y QUESO CREMA
Una riquísima sopa crema, ideal para estos días fríos de Buenos Aires. Es además fácil de preparar y nutritiva; las especias
ARROCES Y GRANOS, Recetas
POLENTA CON CHAMPIGNONES Y VERDEO
Un plato de polenta que es una delicia, muy apropiado para estos gélidos días de Buenos Aires. Y, si como
PANES ESPECIALES, Recetas
FIGACITAS DE MANTECA CON AVENA ARROLLADA
A las tradicionales figacitas de manteca (o margarina) les agregamos un 20% de avena arrollada lo cual les imprime una mejora en
TARTA DE CEBOLLA Y YOGURT, SIEMPRE SABROSA!
Una tarta sencilla de preparar y siempre sabrosa; el reemplazo de la crema por el yogurt la hace más liviana