PAN DE MOLDE ENCEBOLLADO II, A CUAL MÁS RICO
Vez pasada publiqué un “pan encebollado” que salió muy rico sobre la base de un pan tipo lacteado y cebolla cruda. […]
PANES ESPECIALES, Recetas
MASAS Y PANADERÍA
En esta categoría encontrarás recetas de panes caseros, con y sin masa madre, bollos, grisines y masas básicas de El Arte de Amasar. Incluye preparaciones tradicionales de panadería para hacer en casa, desde masas simples hasta panes con fermentaciones más largas.
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
FIGAZAS CON SALVADO Y SÉSAMO INTEGRAL
Aportan fibra, proteínas, minerales y además son riquísimas y bien fáciles de hacer estas figacitas! Para llenar una asadera grande, unas 15
PANES ESPECIALES, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
BAGUETTES CASERAS, TÉCNICAS BÁSICAS
Natalio, un lector, me envió un correo preguntándome acerca de las técnica para moldear las baguettes razón por la cual,
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE MOLDE ENCEBOLLADO
Estos panes con cebolla son infalibles! Los llevé al Taller de Constelaciones en Luz de Luna junto con otros panes “ricos,
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
FIGACITAS CON ALGAS MARINAS
Resultaron una buena idea estas figacitas, son livianitas, nutritivas y muy sabrosas.Para completar una asadera grande, unas 15 figazas de
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CENTENO, MASA MADRE Y SEMILLAS: UN BOMBÓN
Hace unos días hice un pan 100% centeno siguiendo una “antigua receta” y salió muy bueno. Esta vez exploro otra
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
FIGACITAS DE MANTECA II, UNA INTERESANTE VARIANTE
Hace unos días publiqué una receta muy sencilla de figacitas de manteca: “Figazas de Manteca, Simples Ricas y Faciles de
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CENTENO 100% Y ANÍS, QUÉ PAN!
En Argentina difícilmente encontremos panes con 100% de harina de centeno; en general los que se venden como tales no
PANES INTEGRALES, Recetas
PAN INTEGRAL 100%, SE PUEDE!
Los panes “integrales” o “de centeno” o “de salvado” que nos ofrecen en las panaderías y que proponen en general las
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BASTONCITOS DE QUINOA
Son una suerte de sabrosos y crocantes grisines con semillas de quinoa, un cereal andino muy nutritivo; la recetas es
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN BLANCO CON MUCHAS SEMILLAS, SIMPLE, RICO Y NUTRITIVO
Es es un pan más sencillo y fácil de hacer que otros que fui proponiendo, aporta muchas nutrientes por las semillas que
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FIGAZAS DE MANTECA, SIMPLES, RICAS Y FÁCILES DE HACER
Son simples, ricos y fáciles de hacer, porqué comprarlos entonces en la panadería o el súper con un montón de aditivos y
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS DE CEREALES Y SEMILLAS: RICAS Y NUTRITIVAS
Aportan fibras, calcio, vitaminas, hierro y además son ri-quí-si-mas, se hacen fácil y se conservan bien; interesantes, no? Para 1 ó
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CENTENO, MASA MADRE Y GIRASOL SEGÚN UNA ANTIGUA RECETA, MUY BUENO!
Esta receta, tomada del libro “El Aprendiz de Panadero” de Peter Reinhart, propone una interesante manera de trabajar el centeno que
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GRISINES CON SÉMOLA: RICOS, CROCANTES Y FÁCILES DE HACER!
Se hacen realmente en un santiamén y salen muy ricos, bien crocantes. Esta receta básica se puede enriquecer saborizando los grisines por
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CERVEZA, TÍPICO ALEMÁN
Sea cual fuere la razón que me llevó a hacer un segundo pan bien-alemán seguido (serán las raíces?, bienvendida, salió
PANES ESPECIALES, POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDIN DE PAN, EN EL DÍA DEL NIÑO Y JUGANDO…
Esta receta seguro que no va a ganar ningún premio de Alta Cocina, pero la publico por el espíritu con el
PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN DE CENTENO Y KUMEL, BIEN ALEMÁN
Este es un pan típicamente alemán y a mí por su sabor me recuerda no tanto el pan como el queso blanco
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE YOGUR
Los panecillos con yogur tipo naan que hice vez pasada salieron tan ricos que decidí intentar hacer panes de molde con
PANES CON MASA MADRE, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
MASA MADRE, DESPUES DE 7 MESES.
La masa madre (ver “Masa Madre, una manera muy fácil de hacerla“) es el producto de la fermentación natural de
MASAS Y PANADERÍA, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
LOS KNISHES SUPER PREMIUM DE MAMÁ GOLDE, UN TESTIMONIO
Si alguno de los tantos ricos platos de mamá Golde es emblemático, son sus knishes (acerca de los cuales espero que sus