MERO SALTEADO CON ALCAPARRAS Y DOS PURÉS
Un pescado sencillo de preparar y muy sabroso; como sucede en general con los pescados, es bien poco lo que […]
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
OTROS PLATOS
n esta categoría encontrarás recetas variadas que no pertenecen a una sección específica, pero que forman parte del recetario de El Arte de Amasar. Incluye platos caseros, combinaciones originales y preparaciones que amplían la propuesta de la cocina cotidiana.
Recetas variadas de El Arte de Amasar con platos caseros y preparaciones que no pertenecen a una categoría específica
BUDÍN DE ZANAHORIAS AL CURRY, YOGURT Y TOMILLO FRESCO
Anoche quise comer algo sin harinas (de vez en cuando está bueno…) y resultó este rico y liviano budín, con
OTROS PLATOS, POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE YOGUR Y MERMELADA DE DURAZNO Y LIMÓN
Tenía “Mermelada de Durazno y Limón en Microondas” que había preparado ayer, tenía yogur casero (es muy fácil de hacer,
MERMELADA DE DURAZNOS Y LIMÓN, EN MICROONDAS: SÚPER RICA, SÚPER FÁCIL!
Hace un tiempo probé una mermelada de frutillas que mi hermana había hecho en el microondas y me sorprendió por
SEMILLAS DE MIJO: PROPIEDADES NUTRICIONALES Y MEDICINALES
Vez pasada publiqué una receta de un rico “Guisito de Mijo, Lentejones y Calabaza“, en donde comentaba muy someramente acera
CARNES Y PESCADOS, ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
ENSALADA DE ATÚN, PALTA Y RÚCULA, EN VINAGRETA DE ORÉGANO
Qué rica esta ensalada!!!, ideal como único plato para un almuerzo en este veranito caliente de Buenos Aires… Para 1
ARROCES Y GRANOS, CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
RISOTTO DE TRIGO BURGOL, CHOCLO FRESCO Y CAMARONES
Este original y heterodoxo risotto, inspirado en una receta que leí en “Epicurious“, me encantó: delicado, sabroso, sutil, refinado, intenso, exquisito…un plato que
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
TRUCHA GRILLADA CON ARROZ INTEGRAL Y ALGAS MARINAS
Un plato sabroso y tan liviano que acompañarlo con un vasito de vino blanco o champagne no le adiciona demasiadas
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN DE CALABAZA, ZUCCHINI, ALBAHACA Y SÉSAMO TOSTADO
Este budín es súper-liviano, súper-sano, se hace súper-rápido y es, al menos, bastante rico… Yo lo preparé, a título experimental,
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
QUÉ HACEMOS CON LAS HOJAS DE APIO?: UN SOUFFLÉ!!!!!
En general tiramos las hojas de apio, no es así? A veces usamos algunas para decorar, o para una sopa pero
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PASTEL DE CALABAZA, PEREJIL Y JENGIBRE
Este es un plato (como unos cuantos más ultimamente) simple, muy liviano, fácil de hacer y sabroso. No le incorporé
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PEQUEÑAS HAMBURGUESAS DE MIJO, PASAS Y ALCAPARRAS
Esta receta la extraje del precioso libro “Alquimia en la Cocina” que me regaló mi querida amiga Lili para el
PRENSA
1. La Nación https://www.lanacion.com.ar/2128182-despues-de-trabajar-en-el-ministerio-de-economia-encontro-su-pasion-entre-ollas-y-sartenes 2. La Nación http://blogs.lanacion.com.ar/miriam-becker/recetas-de-los-lectores/saul-gerson-un-economista-con-alma-de-cocinero/ 3. La Nación https://www.lanacion.com.ar/1433565-el-arte-del-pan-casero 4. FOODISM: https://www.foodism.co.uk/steak-in-buenos-aires/ 5. El Mercurio, Chile: https://www.elartedeamasar.com/2016/09/agradeciendo-y-compartiendo-la-nota-del.html
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PASTEL DE CHOCLO CON SALSA DE QUINOA Y CEBOLLA COLORADA
La idea fue tomada de un precioso libro de cocina peruana que me prestó mi amiga peruana (y milonguera!) Cecilia
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDIN DE PAPAS CEBOLLA YOGUR Y ORÉGANO FRESCO
El desafío era hacer algo rico y nutritivo con ingredientes muy básicos y sin nada frito (si no quién le
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
TABOULE DE QUINOA, UNA ENSALADITA FUSIÓN
La quinoa, el “alimento de oro” de los Incas es una antiquísima semilla andina de extraordinarias propiedades nutricionales. Los antiguos incas lo llamaban
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN DE CALABAZA, CHOCLO Y SÉSAMO INTEGRAL
Este budín salió muy rico; a la clásica y sabrosa combinación de calabaza y choclo, el sésamo le contribuyó con un interesante
TAPENADE, FÁCIL Y DELICIOSA
Es una pasta riquísima y muy fácil de hacer, generalmente se la sirve sobre rodajas de pan tostado. Para unas
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
HUMMUS DE REMOLACHAS: ORIGINAL Y SABROSO
En realidad no es correcto denominarlo hummus ya que hummus significa puré de garbanzos y no otra cosa, pero se
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BLINIS DE CENTENO CON ESPINACAS, LANGOSTINOS Y YOGURT
Existen múltiples modos de hacer los “auténticos blinis” y el acompañamiento más tradicional es por supuesto el salmón ahumado con
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, PASTAS, Recetas
CRÉPES NEGROS DE HONGOS Y LANGOSTINOS, CON CREMA, VINO BLANCO Y CURRY
Son sencillamente deliciosos, muy apropiados para una cena muy especial, para hacer sentir a alguien verdaderamente halagada/o… Para dos personas: MASA DE LOS CREPES