PAN INTEGRAL CON YOGURT Y SALVADO
Un pan muy nutritivo y sabroso que gustará a grandes y chicos. Para una hogaza mediana: – 250 g de […]
PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
Recetas
PAPARDELLE CON PAN RALLADO Y NUECES, SÚPER SENCILLOS, SÚPER SABROSOS!
Es una receta originaria de la región de Puglia en el sur de Italia y prueba como pueden obtenerse platos
Recetas
VARENIKES DE PAPA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y FRITOS DE UN SÓLO LADO
En la clase del viernes pasado con Clara habíamos planeado preparar varenikes, esa básica y sabrosa (a veces…) pasta rellena de
ENSALADAS Y ENTRADAS, MASAS Y PANADERÍA, Recetas
TALLER DE PATÉS MEDITERRÁNEOS, PANES PITA Y GRISINES + CENA DEGUSTACIÓN, MIÉRCOLES 24 DE ABRIL
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación, este Miércoles 24 de Abril: Patés Vegetales, Panes Pita y Grisines
Recetas
RISOTTO DE REMOLACHAS CON PERFUME DE NARANJA
Un risotto delicado, aromático y sencillo; mientras lo comía iba dialogando con mi paladar, no nos resultaba un sí contundente,
PASTAS, Recetas
TALLARINES DE SÉMOLA Y ESPINACA CON SALSA DE CHAMPIÑONES, TOMATES CHERRY Y SALVIA: SIN SAL Y EXQUISITOS!
En el “Taller de Pastas Caseras…“ de anoche, Juan Carlos me comentó que por ser hipertenso debía comer prácticamente sin sal…Me pareció entonces
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y OLIVAS NEGRAS CON SALSA DE TOMATES CRUDOS, ALBAHACA Y AJO
En una clase de cocina con Clara, apasionada cocinera y renombrada-y-apasionada psicoanalista, luego de haber practicado y revisado las técnicas
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GRISINES PIAMONTESES, SABROSOS Y CROCANTES!!
La receta de estos grisines está inspirada en una receta de Blanca Cota en el “Gran Libro Clarín de Cocina”,
PASTAS, Recetas
TALLER DE PASTAS CASERAS DE OTOÑO + CENA DEGUSTACIÓN, MIÉRCOLES 17 DE ABRIL
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación, este Miércoles 17 de Abril TALLER DE PASTAS
ENGLISH MUFFINS, VERY BRITISH, VERY TASTY!
La receta de estos exquisitos muffins está basada en una del libro “The Great British Book of Baking”. Son una
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA AL MOLDE DE AJO AHUMADO, MUZZARELLA Y SARDO
En el último Taller de Pizzas a la Piedra, al Molde y Focaccia preparamos como ejemplo de pizzas al molde esta
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS MARINAS O MARINERAS, UNA BUENA RECETA
Las galletas marinas o marineras se denominan así porque se las preparaba especialmente para cargar en los barcos y que
Recetas
PAPARDELLE CORTADOS A CUCHILLO CON LANGOSTINOS, OLIVA Y PERFUME DE LIMÓN
Un delicado, aromático y delicioso plato de pastas, como para halagar y honrar a alguien muuuy querido…Para 2 personas como
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL CON VERDURAS DE OTOÑO
Nada mejor que ir a la verdulería y comprar lo que abunda en cada estación para asegurarnos la ideal combinación
ARROCES Y GRANOS, POSTRES, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
TALLER DE RISOTTOS Y TIRAMISÚ + CENA DEGUSTACIÓN, MIÉRCOLES 10 DE ABRIL
Continuando con nuestros Talleres de Cocina + Cena, el próximo miércoles 10 de Abril: Taller de Risottos y Tiramisú + Cena
Recetas
FOCACCIA DE ROMERO, TOMATES CHERRY, OLIVAS VERDES, OLIVAS NEGRAS
En el “Taller de Pizzas & Focaccias + Cena” de anoche (fuimos poquitos y estuvo rebueno!), preparamos entre otras cosas esta
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN FRANCÉS CON PREFERMENTO (POOLISH), AUTÓLISIS Y MUY POCO AMASADO
Para aquellos que no cuentan con masa madre clásica (sourdough), el empleo de un prefermento tipo poolish para hacer panes
OTROS PLATOS, POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
ROSCA DE PASCUA
Si vez pasada publicamos “Sopa de Pollo con Kneidalaj: Santo Remedio” en ocasión del Pesaj Judío ahora no podemos menos
Recetas
TALLER DE PIZZAS A LA PIEDRA, DE MOLDE Y FOCCACIA + CENA; MIÉRCOLES 03 DE ABRIL
Retomando los Talleres de Cocina + Cena Degustación, el próximo Miércoles 03 de Abril: Taller de Pizzas a la
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE POLLO, LECHUGA Y TOMATES CHERRY, PRÁCTICA Y SABROSA
Una ensalada que aún lejos de ser “Alta Cocina” es sabrosa, nutritiva, fácil de preparar y muy práctica, especialmente si
ALIMENTACIÓN Y SALUD, ARROCES Y GRANOS, OTROS PLATOS, Recetas
SOPA DE POLLO CON KNEIDALAJ, SANTO REMEDIO!
Todos aquellos que tuvimos escrito en el destino tener una madre y/o abuela judía bien sabemos la maravillosa medicina que