TALLARINES INTEGRALES CON SALSA DE YOGURT Y MENTA Y ALMENDRAS TOSTADAS
Una pasta riquísima, fresca y saludable; la comimos anoche con mi hijo Hernán, él le adicionó parmesano y yo sólo […]
Recetas
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA CON MUZZARELLA, ALCAHUCILES, JAMÓN SERRANO Y HUEVO
Esta pizza, basada en una de Jamie Oliver (“La Cocina Italiana de Jamie”), me fue sugerida por mi amigo Gaby
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ESPÁRRAGOS Y ECHALOTES, MINIMALISTA
Me alegró mucho el resultado de esta tarta, porque experimentalmente empleé muy pocos ingredientes y, además, practicamente la totalidad de los espárragos;
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA Y PARMESANO CON MANTECA NEGRA Y ROMERO
Una pasta muy sabrosa y aromática, parte de un excepcional almuerzo de familia y amigos en lo de mi hermana
POSTRES, Recetas
MUFFINS DE FRUTILLAS (FRESAS)
Son sabrosísimos y sorprendentemente fáciles de preparar, vale la pena intentarlo. Para 12 muffins: – 250 g de harina 0000
CARNES Y PESCADOS, Recetas
ABADEJO AL SABAYON Y CHAMPAGNE
Un delicioso y refinado plato de pescado tomado de mis clases de cocina francesa con Beatriz Chomnalez. Le realicé algunos ajustes propios
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN RECONTRALIGHT DE ZUCCHINI Y QUESO PORT SALUT
No pretende este plato ser un ejemplo de Alta Cocina, muy por el contrario, es un plato con un sabor
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE ESPINACAS CRUDAS , MANZANA Y NUECES
Se viene la primavera en Buenos Aires, comienza a ser tiempo de ensaladas y las espinacas abundan, están tiernas y
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, AVENA ARROLLADA, SÉSAMO, CHIA Y GIRASOL
Me gusta siempre experimentar con panes y a veces, como en esta oportunidad, logro estimulantes y sabrosos resultados, salieron muy
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TERRINA DE ZUCCHINIS Y SALMÓN
Una refinada y deliciosa terrina, tomada de mis clases de cocina francesa con Beatriz Chomnalez (con algunos ajustes). Para 4 personas
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PARRILLA DE MUZZARELLA AHUMADA, TOMATES SECOS Y ORÉGANO FRESCO
Una pizza a la parrilla muy colorida y sabrosa; los comensales seguramente felicitarán efusivamente al “maestro pizzero” responsable de preparla…:
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE RÙCULA Y QUESO AZUL
Una sencilla y sabrosa tarta, con un sabor intenso y característico. Para 2 a 4 personas según sea o no
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PARRILLA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO AZUL
Diana S. me hizo el honor de solicitarme le prerarara una pizza a la parrilla party en su preciosa casa
OTROS PLATOS, POSTRES, Recetas
Pan de especias (Pain d´epice)
Este “Pain d´epice” debería traducirse como budín, pero más allá de su correcta denominación lo encuentro completamente delicioso, al punto que no
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO CON SALSA BECHAMEL SEGÚN EL OPI MORITZ
Con mamá Golde en casa de visita, aprovecho para rememorar y recrear sabores de mi infancia. En esta oportunidad y
PANES ESPECIALES, Recetas
JALÁ, PAN TRENZADO FESTIVO
En honor y reconocimiento a todos los que vinieron antes de mí en la familia a la que pertenezco y
POSTRES, Recetas
CRACKERS DULCES CON SÉSAMO, AMARANTO, GIRASOL Y MIEL
Vez pasada hice unas “crackers salados de sésamo y girasol“ que resultaron muy buenas y pensé que con una técnica similar podrían
CARNES Y PESCADOS, PASTAS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
CREPES DE ALCAHUCILES Y CAMARONES CON BECHAMEL DE LIMÓN
Los alcahuciles están muy asequibles en Buenos Aires, había camarones (gambas) en el freezer y estaba deseando hacer unas crepes;
PANES ESPECIALES, Recetas
BAGUETTES CASERAS CON STARTER, HACE LA DIFERENCIA!
Ya he publicado unas cuantas recetas de beguettes caseras y puedo asegurar que este “sencillísimo” pan que sólo lleva harina, levadura,
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA BIANCA, AROMÁTICA Y SABROSA
Una tradicional pizza italiana pero no fácil de encontrar por estas tierras; la masa es untada con ajo rostizado, lo
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
QUICHE DE POLLO, PALTA Y LÁMIMAS DE PARMESANO
La idea de una tarta (quiche) con pollo y palta surgió de una receta que vi en una clase de