GALLETAS DE CANELA, JENGIBRE Y PIMIENTA DE JAMAICA
Unas galletas riquísimas, ideales tanto para acompañar un té elegante como para una mateada de amigos… Para una asadera grande: – 425 […]
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE A LA PARRILLA DE BERENJENAS, ACEITUNAS NEGRAS Y TRES QUESOS
No sólo las pizzas salen buenísimas a la parrilla, también los calzone! En esta oportunidad como tenía poco tiempo lo
TARTA-CRUMBLE INTEGRAL DE MANZANA, NUECES, CANELA Y PIMIENTA
Una nutritiva y liviana tarta integral a la altura de las más sabrosas entre las tradicionales! Para una tartera de unos
Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA Y MUZZARELLA CON CREMA DE LIMÓN, NARANJA Y GRUYERE
Una deliciosa pasta que rememora una que preparé hace ya tiempo y que me resultó memorable… Para 4 personas: MASA– 200
OTROS PLATOS, Recetas
FELIZ CUMPLEAÑOS EL ARTE DE AMASAR!!
Y felices dos años de publicaciones diarias ininterrumpidas: más de 750 recetas reales y verdaderas, una o más por día, todos
PASTAS, Recetas
SPAGUETTI CON RÚCULA, ALBAHACA, CEBOLLA COLORADA Y TOMATES CRUDOS, "ALLA PANZANELLA"
Esta pasta es una adaptación de la “Pasta Alla Panzanella”, típica de la Toscana Italiana, y en cuya salsa se emplean
CARNES Y PESCADOS, Recetas
PANNA COTA DE LANGOSTINOS EN LECHE DE COCO
Una deliciosa entrada de langostinos, según receta de mi Maestra de cocina francesa, Beatriz Chomnalez. Para 2 personas: – 10
Recetas
PILAF CON TRIGO SARRACENO TOSTADO (KASHA) Y CHAMPIGNONES
La kasha en un cereal (trigo sarraceno) tostado muy típico de Rusia y con el que se prepara una gran variedad de
PASTAS, Recetas
MOSTACHOLE CON ALBAHACA Y AJO CRUDOS, SORPRENDENTE!
Muchos platos de la cocina italiana tienen el encanto de su sencillez y extraordinario sabor, cual es el caso de
POSTRES, Recetas
GELATINA DE EARL GREY CON SORBETE DE QUESO CREMA
Un postre refinado, delicioso y refrescante tomado de una clase de cocina francesa con Beatriz Chomnalez (una Maestra!) Para 4 porciones: GELATINA
PANES INTEGRALES, Recetas
BOLLITOS CON SALVADO-ABUNDANTE
Habitualmente los panes denominados “con salvado” o incluso “de salvado” no llevan más que un 20% de salvado en relación
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PAPAS ROSTI
“Papas Rosti” es un plato muy popular en Suiza y tiene como todos los platos populares varias “técnicas auténticas” de preparación.
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CON LIMÓN, MENTA Y PARMESANO
La buenísima, facilísima y rapidísima receta de esta pasta está tomada de “Martha Stewart“; yo empleo pasta fresca, por puro
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, CERVEZA NEGRA Y CENTENO
Un pan experimental que resultó para mi gusto excelente; la cerveza negra le aporta a la ya sabrosa combinación de
Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
MANTECA CLARIFICADA, QUÉ ES Y CÓMO SE PREPARA
La manteca clarificada (“ghee”, muy popular en la India para freir), es la manteca a la cual se le elimina el agua
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
QUICHE DE PUERROS, VERDEO, QUESO CREMA Y SARDO
Una riquísima tarta, liviana y fácil y rápida de preparar. Para una tartera de 30 cms de diámetro: MASA– 200 g
PASTAS, Recetas
Espaguettis de remolacha con brócoli al ajillo y parmesano
Este plato de pastas está inspirado en unas lindas remolachas que reposaban junto a unos preciosos brócolis en la verdulería
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS INTEGRALES CON SEMILLAS DE LINO Y FINAS HIERBAS
Unas galletas saladas súper sabrosas y nutritivas, buenísimas como aperitivo o tentempié! Para completar una asadera grande: – 200 g
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BOLLITOS DE YOGURT Y MIEL
La idea de estos bollitos los tomé del excelente blog de cocina de Hilmar Arévalo “Mis Recetas Favoritas” pero como
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE CALABAZA ASADA, MUZZARELLA, PROVOLONE Y VERDEO
En un folleto de una casa de empanadas se ofrecían entre otras unas de calabaza, muzzarella, provolone y verdeo que
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y HARINA DE GARBANZO
Un nuevo experimento en esto de experimentar con panes -especialmente con masa madre- y, como algunas otras veces, el resultado