TABOULE DE QUINOA
Otra buenísima manera de emplear esta extraordinaria semilla andina: reemplazando al trigo burgol en la tradicional y sabrosa ensalada Taboule, […]
ARROCES Y GRANOS, ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ALIMENTACIÓN Y SALUD, OTROS PLATOS, Recetas
HAMBURGUESAS DE QUINOA MINI
Una excelente opción para incorporar la quinoa a nuestra dieta sin ningún esfuerzo: estas mini hamburguesas son riquísimas! La receta
EL ARTE DEL PAN CASERO, UNA NOTA EN LA NACÍON DE DICIEMBRE DEL 2011
Hace unos días una amiga me contó que hurgando en la net se sorprendió al encontrar esta nota en La
ALIMENTACIÓN Y SALUD, OTROS PLATOS, Recetas
ESPÁRRAGOS ASADOS CON TOMATES FRESCOS, ALMENDRAS TOSTADAS Y LÁMINAS DE PARMESANO
Están ya apareciendo en Buenos Aires preciosos espárragos por los cuales comienza el tiempo de hacer buen uso de ellos;
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE INDIVIDUALES DE RÚCULA Y TRES QUESOS
Sobre una receta de www.epicurious.com, unos delicicosos calzone individuales. Para 4 unidades: MASA – 250 g de harina 0000 (refinada)
FLAN ESPECIADO DE NARANJAS
Un flan que preparamos y publicamos hace más de un año y que vale la pena recordar, es exquisito!: –
Recetas
SORRENTINOS DE ESPINACAS, RICOTA Y PARMESANO CON DELICADA SALSA DE TOMATES FRESCOS
Un clásico, sencillo y sabroso plato de pastas rellenas, casi casi que no puede no gustar…Para 4 porciones: MASA– 200
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE RÚCULA, YOGUR Y AROMA DE LIMÓN
Una deliciosa tarta integral, liviana, aromática y nutritiva, que se prepara bastante rápidamente. Para una tartera de 25 cms de
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
CHAPATIS DE HARINA INTEGRAL
Es en realidad una redundancia decir “chapatis con harina integral” porque es esa la harina con la que los preparan
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, UN TOQUE DE CENTENO Y MÉTODO DE AUTÓLISIS
Además del empleo de masa madre -junto con un toque de centeno para imprimirle “más personalidad” a los panes- en
ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO CON SALMÓN AHUMADO, ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
Un exquisito risotto, fresco, colorido y sencillo de preparar. Para 2 ó 3 personas: – 250 g de arroz arboreo
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO AZUL Y OLIVAS NEGRAS
Una exquisita pizza de la cual siempre tenemos que hacer “alguna más” en los eventos, desaparece con extrema rapidez…Los colores,
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE BRÓCOLIS AL AJILLO, TOMATES SECOS HIDRATADOS EN OLIVA Y MUZZARELLA
Siempre que hacemos un Pizza Party (siempre a la parrilla o a la piedra…) improvisamos alguna variedad de pizza en
PASTAS, Recetas
FETUCCINI DE LIMÓN CON CREMA DE PUERROS Y CHAMPAGNE
Inspirado en una receta de un precioso libro de cocina que me regalaran:”Complete Pasta Cook Book” (del cual, de paso,
PAN DE PIZZA GRILLADO TIPO NAAN
Un interesante pan de pizza, grillado al estilo del Naan de la India, muy sabroso y rápido de preparar. Para
PASTAS, Recetas
TALLARINES DE SÉMOLA CON COLIFLOR, OLIVAS VERDES Y ALMENDRAS TOSTADAS
Sobre una idea de Epicurious (www.epicurious.com) preparé ayer al mediodía para unos amigos “bien carnívoros” esta pasta de sémola con
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE ACELGA, PUERRO, VERDEO Y SÉSAMO
Andrea no me dejó ir de su casa sin llevar un poco-bastante de acelga, puerro y verdeo que había comprado
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE HOJAS DE APIO, PARMESANO Y AJO, NADA MAL…
En Argentina las hojas de apio en el mejor de los casos se las emplea para preparar un caldo o,
PASTAS, Recetas
FETUCINI CORTADOS A CUCHILLO CON NARANJA Y MENTA (All`arancio)
Una riquísima y sencilla pasta primaveral, sobre una receta de Giulano Hazan (“La Pasta Clásica”). Para 4 personas: PASTA– 400
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN A L`ANCIENNE SEGÚN PETER REINHART (y el Arte de Amasar…)
Un precioso, crocante y riquísimo pan rústico. Entre muchas recetas más o menos complicadas elegimos una de Peter Reinhart a
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CAMPO CON GRASA, difícil parar de comerlo…
Un pan tradicional, riquísimo y no con demasiada materia grasa. Para una pieza grande: – 500 g de harina 000