TALLARINES AL HUEVO 100% INTEGRALES
Con una harina integral orgánica provista por un molino artesanal, experimenté esta pasta al huevo empleando exclusivamente esta harina, refinada […]
Recetas
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SOUFFLÉ DE PALTA Y LANGOSTINOS, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
Como Ila y Martín habían elegido un plato de pescado como principal y un soufflé como entrada para la Clase
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS INTEGRALES CON SALVADO: SABROSAS, CROCANTES Y SUPER SALUDABLES
Unas riquísimas y super saludables galletas que acaban de salir del horno, difícil parar de comerlas! La receta para 30/35
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE ESPINACAS, FRUTILLAS, PALTA Y NUECES, CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL
Una fresca, apetitosa y nutritiva ensalada de estación, acompañada de una rodajas de pan casero tostado o unas galletas puede
Recetas
TARTA DE BRÓCOLI Y CALABAZA, CON MASA DE HARINA 100% INTEGRAL ORGÁNICA
Una rica y saludable tarta de vegetales de estación, con una masa preparada exclusivamente con una harina integral orgánica que
Recetas
ESPAGUETIS DE BATATA AL PESTO, SIN HARINA, RIQUÍSIMOS Y RÁPIDOS DE PREPARAR
Para una almuerzo familiar experimenté con este plato de “pastas sin harina” que fue gustó incluso más que los siempre
Recetas
SOUFFLÉ DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES, TRES QUESOS Y MOSTAZA DE DIJON
También de una Clase de Cocina + Cena Degustación, este sabroso y contundente soufflé, lleno de sabores. La receta, para 8
RISOTTO DE PERAS, QUESO AZUL Y NUECES
Un risotto que preparamos en una Clase de Cocina + Cena Degustación, muy recomendable especialmente en esta época del año en
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL CON VERDURAS DE PRIMAVERA, CERO FRITO!
Una riquísima tarta de estación, con espárragos, tomates cherry, cebollas de verdeo, ricota y sardo: rápida y fácil de preparar
Recetas
RAVIOLES PRIMAVERALES DE ESPÁRRAGOS, RICOTA Y PARMESANO, CON TOMATES CHERRY Y VERDEO
Una exquisita pasta primaveral que preparamos como principal en una Clase de Cocinas para Pareja. La receta, para 4 porciones
CARNES Y PESCADOS, Recetas
VIEIRAS CON SALSA DE MANZANAS VERDES
Un plato sabroso, refinado y fácil y rápido de preparar (sólo un poco caro en Buenos Aires…); sobre una receta
Recetas
CAZUELA DE MARISCOS "PORTEÑA"
Denomino “Porteña” a esta riquísima cazuela de mariscos que preparamos en una Clase de Cocina de Frutos de Mar +
Recetas
RAVIOLES DE QUESO AZUL Y RICOTA, CON MANTECA A LA SALVIA Y ALMENDRAS
También de una Clase de Cocina + Cena, estos elegantes, sencillos y, por sobre todo, riquísimos ravioles. La receta, para 4
Recetas
FETUCCINI PRIMAVERALES CON PESTO DE ESPÁRRAGOS
Como la pareja que me había solicitado la Clase Privada + Cena eran ya cocineros aficionados, me propuse sorprenderlos con platos
Recetas
TARTA DE LOMITOS DE ATÚN Y ECHALOTES
Una sabrosisima tarta preparada con muy pocos ingredientes y poca demanda de tiempo, como para lucirse con nuestros queridos con
Recetas
SOUFFLÉ DE QUESO AZUL, SIMPLEMENTE…
En una Clase de Cocina para parejas preparamos este riquísimo y super sencillo soufflé de queso azul, muy recomendable. La
RISOTTO DE POLLO Y HONGOS DE PINO
Gracias a los pedidos diversos de los participantes en las Clases de Cocina + Cena me veo estimulado a experimentar nuevas
Recetas
SORRENTINOS DE QUESO DE CABRA Y MENTA, UNA SENCILLA EXQUISTEZ
Revisando viejas recetas de El Arte de Amasar, me encontré con esta preparada hace 5 años para un Taller de Pastas
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO A LA GRIEGA, SABROSO, VISTOSO Y FÁCIL DE PREPARAR
Un sabroso, vistoso y relativamente fácil de preparar plato mediterráneo, sobre una receta de “The Mediterranean Dish”. Para 4 personas,
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA ESTILO ROMANO DE TOMATES CHERRY ROSTIZADOS, MUZZARELLA Y PARMESANO
Una pizza estilo romano, bien delgada y crocante; lleva aceite en la masa (al menos esta versión) a diferencia de
Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y ESPINACAS CON CREMA DE PORTOBELOS, ECHALOTES Y VODKA
El plato “estelar” en una Clase de Cocina para Parejas + Cena. La receta, para 4 personas: MASA – 200 g