Una receta sencilla, sabrosa y super light, ideal para una comida liviana un día de mucho calor o luego de varias comidas muy calóricas o cárnicas, tal como me suele suceder luego de varias clases de cocina consecutivas…. La receta, para una budinera teflonada de 25×5 cms:
– 1 brócoli, aprox 300 g
– 1 cebolla, aprox 250 g
– 2 zanahorias chicas , aprox 250 g
– 2 huevos enteros
– 1 cucharada de aceite
– Sal, pimienta y hierbas aromáticas
Precalentamos el horno a 180*.
Separamos las flores del brócoli y cortamos el tallo en trozos pequeños. Picamos la cebolla y rallamos las zanahorias.
Cocinamos el brócoli en bol tapado en microondas por 4 minutos. Dejamos entibiar y procesamos, reservando algunas flores.
En una sartén mediana con el aceite de oliva y una pizca de sal, salteamos la zanahoria y cebolla hasta tiernizar.
Batimos ligeramente las claras, las mezclamos con las verduras y condimentamos.
Distribuimos las flores reservadas en el fondo de la budinera y volcamos encima la mezcla.
Horneamos por 40 minutos, retiramos y esperamos unos minutos antes de desmoldar y servir.
Un plato sencillo, saludable y sabroso, muy recomendable.
Una respuesta
Muy apropiado para la dieta qué tengo que preparar. Gracias mi chef preferido.