BABAGANOUSH, MI OTRA RECETA PREFERIDA

–  2 berenjenas medianas, 500g aprox

–  2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

– 50 cc de jugo de limón (entre 1/2 y 1)

–    1 diente de ajo

–   1 cucharadita al ras de comino

–    sal

–    aceite de oliva y perejil picado

Asamos las berenjenas en el piso del horno o sobre la hornalla hasta que estén tiernas y una vez enfriadas las pelamos y procesamos junto con los dientes de ajos ya picados, el limón, el tahini y el comino; salamos y corregimos si hiciera falta el resto de los ingredientes. Llevamos a la heladera.