Ahora que hay zapallitos esta receta es una fácil y sabrosa idea para comerlos. Para 2 personas:
3 zapallitos medianos– aceite cantidad necesaria
– sal y pimienta.
Cortar los zapallitos en rodajas delgaditas y cocerlos en sartén tapada con un poco de aceite y sal por alrededor de 10′ hasta que estén tiernos; reservar.
Picar bien la cebolla y saltearla hasta que trasparente; reservar.
Batir los huevos y mezclarlos con la cebolla y los zapallitos.
Cocinar en sartén mediana bien caliente, puede ser la de las cebollas, y con sólo un chorrito adicional de aceite. Una vez que cuaje dar vuelta ayudándose con un plato y dejar un minuto más. Servir de inmediato.
Bien sencilla y sabrosa. (la foto es de una tortilla con dos zapallitos que comí solito con mucha facilidad…)