TARTA 100% INTEGRAL DE FRUTILLAS Y YOGUR, SORPRENDENTE!

RELLENO
– 250 g de frutillas maduras
– 250 g de yogurt natural, pref griego, espeso
–     4 huevos
– 150 g de azúcar
–     1 cucharadita de ralladura de limón
–        azúcar impalpable y hojas de menta para decorar

Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, envolvemos en papel film y dejamos reposar al menos 30´.

Procesamos las frutillas reservando algunas para decorar.

Batimos conjuntamente los huevos, el yogurt, el azúcar, la ralladura y las frutillas procesadas. Revisamos y eventualmente corregimos sabor, las frutillas no son siempre igualmente dulces.

Con un palote estiramos la masa delgada, forramos la tartera previamente pincelada con aceite o rocío vegetal, volcamos sobre esta la mezcla, quitamos los excedentes de masa y horneamos a 180* por unos 35` hasta que la masa y el relleno se vean cocido (éste debe haber levantado bastante).

Al retirar espolvoreamos con azúcar impalpable y decoramos con frutillas fileteadas y hojas de menta.

Servimos tibia, sola o acompañada con una bocha de helado, o una cucharada de crema de leche, deliciosa en cualquier caso!