PAN CON AJOS Y ORÉGANO
Un pan sencillo y sumamente sabroso y aromático, bien apropiado con una buena muzzarella, un jamón serrano, queso crema, pepinos… […]
PANES ESPECIALES, Recetas
PANES ESPECIALES
PANES ESPECIALES, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
SORPRENDENTE PAN SIN AMASAR, DEJANDO QUE EL TIEMPO HAGA EL TRABAJO…
Hace unos años leí en el New York Times una extraña receta de un pan sin amasar; me dio curiosidad y
BOLLOS GALLETAS Y GRISINES, PANES ESPECIALES, Recetas
PITA, EL TRADICIONAL PAN ÁRABE
Son muy conocidas estas pitas árabes, riquísimas rellenos con…lo que se nos ocurra. Aquellos que anduvimos por Medio Oriente sin
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PAN DE CEBOLLAS
Es un pan con el que siempre se queda bien. Algunas veces llevé varios “más sofisticados” junto con este a
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PAN MULTICEREAL – MULTISEMILLAS: MUCHO MÁS RICO QUE LINDO
Son unos panes basados en una receta de Richard Bertinet. Yo los hice con masa madre pero paso una receta
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PAN TRENZADO EXPRESS PLUS
Para hacer muy buenos panes hace falta tiempo (fijate “Jalá Extraordinaire“, vale la pena) , pero a veces uno no lo
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PAN TRENZADO TRICOLOR: ZANAHORIA, ESPINACAS Y REMOLACHA
Estos panes salieron buenísimos, los compañeros de Luza de Luna los ponderaron mucho y no dejaron naada, aunque se pasaron
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PAN DE PAPA ROMERO Y AJO: HUELE MUUUUY BIEN
Los italianos lo llaman pammarino, es muy sabroso y tiene una textura tierna por efecto del puré de papas (que
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PAN TRENZADO EXPRESS
Mis recetas de panes han sido en general un poco laboriosas; estas vez, por circunstancias de la vida, decidí hacer
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE MUY HIDRATADO, LLEGANDO A LO QUE BUSCO
Hacer este tipo de panes es un permanente proceso de prueba y error hasta que encontramos algo que nos gusta
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FIGACITAS DE MANTECA
Mi amigo Pravas me llamó a las 11.00 para invitarme a almorzar a su casa por su cumple y yo quería
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PANCITOS DE CAMPO
Son pancitos con grasa, no muy diet pero fáciles de hacer y riquísimos. Para 12 unidades de 75 g c/u: 1. 490
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PAN CON LEVADURA Y LEVADO MUY PROLONGADO, 1* PRUEBA
Algunos amigos me preguntaban si podían hacer algo para acercarse a esos panes con masa madre y sin masa madre.
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CIABATTA CON MASA MADRE
Esta ciabatta es tanto o más tradicional que la común; la diferencia está en la complejidad de sabor y textura de esta última en
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CIABATTA, UN TRADICIONAL PAN RÚSTICO ITALIANO
Este pan, con su forma irregular, sus grandes agujeros y su costra crocante procede de una antigua tradición de panes
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PANECILLOS SUSHI CON ALGAS Y UN SAQUE DE SAKE, VAMOS LLEGANDO
Ya hice varias veces estos panecillos y aunque nunca estuvieron mal (a algunos amigos les encantaron) a mí no terminaron
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PANECILLOS SUSHI CON ALGAS MARINAS SÉSAMO Y SAKE
Es una receta un tanto exótica pero rica rica que saqué de un libro de Richard Bertinet. Se me ocurre
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JALA EXTRAORDINAIRE
Quise hacer un “pan trenzado sabatico”, koilich como la llamábamos en Moisés Ville, el pueblito donde nací, justamente para recordar
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BAGUETTES CON MASA MADRE
Estas baguettes salieron muy ricas y crocantes, con el sabor tan particular (y único en mi opinión) de los panes con