GALLETAS DE AMARANTO
Gabriela, una colega-cocinera, publicó en su precioso blog “Gabriel Clavo y Canela” una original receta de galletas de amaranto que […]
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
Recetas
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE BRÓCOLIS Y MORRÓN COLORADO: FACILÍSIMA, RAPIDÍSIMA, RIQUÍSIMA!
al mediodía, durante mi jornada laboral (para mi propia sorpresa y la de unos cuantos allegados, he vuelto al ruedo
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO CON MASA MADRE: SOLO HARINA, AGUA Y SAL…
Nunca deja de maravillarme el hecho de que con sólo harina, agua y un poco de sal se pueda hacer
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
CRUMBLE DE ZUCCHINI, QUESO AZUL, MUZZARELLA Y SARDO
En octubre del año pasado publiqué la receta de un rico y sencillo “Crumble de Zapallitos y Cebolla Colorada“; esta
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
CAPONATA
Es un plato tradicional del sur de Italia, que puede comerse tanto como guarnición caliente de verduras, plato único o
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA, QUESO DE CABRA Y SALVIA FRESCA CON AVELLANAS TOSTADAS Y OLIVA
Estos ravioles resultaron delicados, livianos, sabrosísimos; los comensales quedaron encantados! Para 4 personas: MASA – 200 g de harina 0000
ENSALADA DE PEPINO, QUESO FETA, TOMATE, ACEITUNAS GRIEGAS Y MENTA FRESCA
Una ensalada mediterránea, fresca, sabrosa, colorida, nutritiva…Para 2 personas – 2 pepinos medianos cubeteados– 1 tomate perita mediano sin piel
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PLEZLAJ SEGÚN LA BOBE BERTA
El año pasado publiqué un par de recetas de pretzel, unos bollos originarios de Europa Central y muy comunes actualmente
LATKES (TORREJAS) DE ZUCCHINI
Hace unas semanas publiqué una receta de “Latkes de Papa” según la tradición familiar, sencillos y riquísimos. Y hurgando en
Recetas
PANECILLOS CON GERMEN DE TRIGO
Unos lindos, sabrosos y nutritivos panecillos con gérmen de trigo, el cual le aporta muy interesantes cualidades nutricionales adicionales (en
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE RÚCULA, HINOJOS CARAMELIZADOS Y NARANJAS FILETEADAS
Una riquísima ensalada otoñal, con un matiz de sabores bastante muy especial. Para 4 personas: – 200g de hojas de
Recetas
SOPA ESPECIADA DE ZANAHORIAS, MANZANA Y MENTA FRESCA
Una riquísima sopa crema la cual, más que describirla, prefiero estimularles a que la preparen y se sorprendan tan gratamente
RISOTTO CON CALABAZA, PUERROS Y ALBAHACA FRESCA
Un muy recomendable risotto vegetariano: sabroso, colorido liviano, y nutritivo… (la idea está tomada de “Epicurious“, un lindo sitio gastronómico
PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN NEGRO IRLANDÉS DE HARINA INTEGRAL Y CENTENO
Probablemente algunos irlandeses objetarán el nombre “irlandés” ya que la receta no es tal cual la tradicional; yo creo sin
TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADA A LA MIEL Y QUESO AZUL
Una sabrosa tarta, donde las cebollas caramelizadas con miel y vino blanco hacen un atractivo contraste de sabores con el
PASTAS, Recetas
ESPAGUETTIS A'LLA MATRICIANA VEGETARIANA
Los “Espaguettis a’lla Matriciana” son una pasta muy tradicional del centro de Italia y llevan en la salsa, indefectiblemente, panceta
TORTILLA HORNEADA DE ACELGAS Y DOS QUESOS
Estando todavía en Moisés Ville visitando a mamá Golde resultó que recibimos de una huerta cercana unas preciosas acelgas…algo había
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO CON ACEITUNAS VERDES, ACEITE DE OLIVA Y ORÉGANO FRESCO
Es un pan relativamente fácil de preparar y muy sabroso y aromático. Puede comérselo sólo, con una fetita de jamón
OTROS PLATOS, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
SEITÁN A BASE DE GLÚTEN PURO DE TRIGO: MUY FÁCIL
Ya hace más de un año publiqué un artículo acerca de las bondades del seitán y cómo prepararlo a partir
TORTA DE MIEL (LEICAJ NEGRO), SEGÚN MAMÁ GOLDE
Si había algo que me encantaba cuando era niño y volvía de la escuela por la tarde, hambriento, era comer
Recetas
SOUFFLÉ DE ZANAHORIAS: RIQUISIMO, LIVIANISIMO Y FACILISIMO DE PREPARAR
Este interesante souflé lo preparamos junto con mamá Golde en su casa, y en base a una idea que traía ella.