CEVICHE DE CHAMPIÑONES
El nombre lo tomé de una receta de la net aunque su preparación dista un poco de la que me […]
ALIMENTACIÓN Y SALUD
"RISOTTO" DE QUINOA Y CHAMPIÑONES
Un cocido de quinua y champiñones, que denominamos risotto por su (cierta) similitud en su preparación; es muy sabroso, saludable
SALTEADO ESTIVAL DE LANGOSTINOS, CHOCLO, ZUCCHINI Y TOMATES CHERRY
Una sabroso y liviano salteado de langostinos y verduras; sobre una receta de Yummly, para 4 porciones: – 18 langostinos,
PANQUEQUES DE YUCA (FÉCULA DE MANDIOCA), APTO CELÍACOS
Unos sabrosos panqueques sin gluten, que pueden muy bien reemplazar a los convenciones en variadas preparaciones culinarias. La receta, para
ENSALADA DE QUINOA, RÚCULA, TOMATES SECOS Y MANÍ TOSTADO
Una ensalada que, además de fresca y nutritiva, seguramente les sorprenderá por lo sabroso. Para 2 personas o plato único
SALMÓN, MIEL Y AJOS, MINIMALISTA
Un plato de pescado sorprendentemente sabroso y sencillo de preparar, literalmente minimalista; sobre una receta de Yummly, para 4 personas:
PAN SIN GLUTEN: ARROZ, MANDIOCA Y MAIZ
Un muy buen pan sin gluten preparado hace ya un tiempo, sorprendentemente liviano y sabroso. La receta, para un molde
PAN CON MASA MADRE Y SALVADO
Hace unos días publicamos un pan con harina integral con masa madre y ahora presentamos este con masa madre, (bastante)
BATATAS "FRITAS NO FRITAS": RICAS, CROCANTES Y SALUDABLES
La batata, aún cuando del gusto de muchos argentinos, no es un tubérculo particularmente conocido por sus propiedades nutricionales, sin
TALLARINES DE REMOLACHA, CON QUESO AZUL Y ALMENDRAS
Una “pasta” de remolacha, colorida, sabrosa, liviana y fácil y rápida de preparar, sólo nos hace falta contar con un
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
TALLARINES DE ZUCCHINI CON PESTO CREMOSO DE PALTA Y ALBAHACA
Una pasta de zucchini, libre de gluten, libre de hidratos e incluso vegana si omitimos el parmesano. Y además fresca
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ATÚN, ESPINACAS, DIJON Y FONTINA, CON MASA DE AVENA ARROLLADA
Una tarta sabrosa, saludable y fácil y rápida de preparar, como para aprovechar de paso las tiernas y apetitosas espinacas
ALIMENTACIÓN Y SALUD, BOLLOS GALLETAS Y GRISINES, Recetas
GALLETAS CON LINO Y SIN GLUTEN, CROCANTES Y SABROSAS
Estas galletas las horneé experimentalmente hace unos días, acabo de comer una y siguen tan crocantes como sabrosas; muy recomendables,
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA CON MASA DE AVENA, RELLENA DE BERENJENAS Y RICOTA
Lo interesante de esta tarta es la masa, preparada con avena arrollada y harina integral, sabrosa, saludable y fácil y
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PASTAS, Recetas
PASTAS CASERAS SIN GLUTEN, EN UNA CLASE DE COCINA
Guadalupe quería regalar una Çlase Privada + Cena a su pareja pero, como era celíaca, me preguntó si teníamos algún menú
TARTA INTEGRAL VEGANA DE CHAMPIÑONES, TOFU Y CEBOLLA COLORADA
Una tarta que preparamos hace unos años en una Clase de Cocina Vegana, para una turista extranjera, muy sabrosa dentro
ALIMENTACIÓN Y SALUD, DEL REINO ANIMAL, Recetas
PESCADO FRESCO CON VERDURAS EN PAPILLOTE
Rescato esta receta de una Clase de Pescados y Mariscos de hace unos años; resulta un plato sabroso, liviano, super
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
CRÉPES DE FÉCULA DE MANDIOCA, LIBRES DE GLUTEN
Unos crépes preparados hace un tiempo a pedido de unos alumnos, son muy sabrosos y apto celíacos. La receta, para
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
TARTA INTEGRAL DE ESPINACAS, PORTOBELOS, YOGUR Y SÉSAMO
Recordando esta tarta integral que preparamos en un Taller de Cocina Vegetariana del 2014, va la receta, con algunos retoques;
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE CHOCLO LIBRES DE GLUTEN, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
Con sólo un día de anticipación recibí un pedido de una (preciosa) pareja sudafricana para tomar una clase privada de
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PASTAS, Recetas
TALLARINES DE ZUCCHINI CON PESTO DE TOMATES SECOS Y ALBAHACA, EN UNA CLASE DE COCINA VEGANA
Anoche tuve el desafío de ofrecer una Clase de Cocina Vegana a una pareja californiana que lo había impuesto como