PASTAS CASERAS CON COLORES Y SABORES
Recordando una nota publicada hace un tiempo acerca de cómo colorear y saborizar masas para pasta, con algunos retoques: 1. […]
PASTAS
En esta sección encontrarás recetas de pasta fresca, ravioles, fetuccine, gnocchi y otras especialidades de El Arte de Amasar. Son recetas pensadas para cocinar en casa, con ingredientes accesibles y explicaciones claras paso a paso.
PASTAS, Recetas
TALLARINES CON PESTO DE PEREJIL Y NUECES, SABROSO, BARATO Y SIEMPRE ASEQUIBLE
Muchas veces tenemos antojos de comer una pasta con pesto pero no siempre tenemos disponible la tradicional albahaca. Y como
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA, RICOTA Y SALVIA CON MANTECA NEGRA Y ALMENDRAS TOSTADAS
Unos riquísimos ravioles preparados en una Clase Intensiva de Pastas + Cena Degustación. La receta, para 4 personas: MASA – 200
PASTAS, Recetas
RAVIOLES QUESO AZUL Y RICOTA CON MANTECA NEGRA, NUECES Y ESTRAGÓN FRESCO
Una pasta que preparamos anoche como principal en una Clase para Parejas: sencilla de preparar, sabrosa y diferente, muy recomendable.
PASTAS, Recetas
LINGUINI CON SALSA DE LIMÓN, SABROSOS, FRESCOS Y SUPER EXPRESS!
Es una receta tomada de Cooking, New York Times, y me atrajo por su simplicidad, por la posibilidad de preparar
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE 3 QUESOS CON CREMA DE CHAMPIÑONES, ECHALOTES Y TOMATES SECOS
En una Clase Privada de Pastas preparamos como principal estos ravioles, que nunca fallan, con una salsa experimental que acompañó
PASTAS, Recetas
PASTA CASERO AGLIO E OLIO, UNA SENCILLÍSIMA EXQUISITEZ!
La cocina italiana se caracteriza por emplear pocos ingredientes, sencillos y con resultados sorprendentes. Y este es uno de los
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA, BERENJENA, PARMESANO Y ALBAHACA
En una lindísima y prolongada Clase para Parejas de anoche, de pastas, preparamos como principal estos ravioles, que resultaron más
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CACIO E PEPE, MINIMALISTA Y EXQUISITO
Un clásico italiano super sencillo y exquisito, en tanto empleemos sus poquísimos ingredientes de muy buena calidad. Sobre una versión
PASTAS, Recetas
PASTA VERANIEGA CON TOMATES CHERRY DE DOS COLORES, OLIVAS NEGRAS, ALBAHACA Y AJO
Una sencilla y sabrosísima pasta veraniega, como para alegrar a los queridos con bien poco trabajo, sobre una receta de
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA ASADA, GRUYERE Y DIJON A LA ANTIGUA, EN UNA CLASE PARA PAREJAS
En una Clase de Cocina para Parejas preparamos como principal este plato de pastas, exquisito y diferente, como para halagar
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PASTAS, Recetas
TALLARINES DE ZUCCHINI CON PESTO DE TOMATES SECOS Y ALBAHACA, EN UNA CLASE DE COCINA VEGANA
Anoche tuve el desafío de ofrecer una Clase de Cocina Vegana a una pareja californiana que lo había impuesto como
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CON HONGOS SHIITAKE, ESPÁRRAGOS Y YEMA DE HUEVO: UNA "CARBONARA PRIMAVERAL VEGETARIANA"
Un interesante plato de “pasta primaveral” sobre una receta de Bon Appétit, para 4 personas: PASTA – 400 g de
PASTAS, Recetas
RAVIOLES PRIMAVERALES DE ESPÁRRAGOS Y PROVOLONE, CON SUAVE SALSA DE ESPÁRRAGOS Y TOMATES CHERRY
Unos riquísimos y frescos ravioles de espárragos y provolone, “inspirados”en una receta que publicada en El Arte de Amasar hace
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y LIMÓN CON MANTECA NEGRA Y SALVIA, EMPLEANDO ACCESORIO RAVIOLERO
HOGARIS, fábrica argentina de máquinas de pastas y sponsor oficial de El Arte de Amasar, nos proveyó para nuestras clases
PASTAS, Recetas
TAGLIATELLE CASEROS CON SALSA DE ESPÁRRAGOS, PANCETA CROCANTE Y PARMESANO
Para una Clase para Parejas + Cena, que eligieron como tema “Pastas y Salsas”, excelente elección por cierto, preparamos como
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE DOS COLORES, ESPINACAS Y TRES QUESOS
Un sabroso y colorida plato de pastas, rescatado de una Clase Personalizada de Cocina del 2014, para 4 personas: MASA
PASTAS, Recetas
GNOQUIS DE RICOTA Y PARMESANO CON SALSA POMODORO RÁPIDA
Una versión sencilla y rápida de ñoquis de ricota, como para preparar un festín en apenas un rato…Sobre una receta
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE POLLO, PUERROS Y RICOTA CON SALSA DE TOMATES FRESCOS Y ALBAHACA
Una pasta rescatada de una Clase de Cocina + Cena del 2014, tan sencilla como sabrosa. Para 4 personas: MASA– 200
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y NUECES CON CREMA DE PORTOBELOS, TOMILLO Y SAUVIGNON BLANC
En una Clase Privada de Cocina con una simpática pareja californiana preparamos como principal esta riquísima pasta rellena. La receta,
PASTAS, Recetas
RAVIOLES PRIMAVERALES DE RICOTA, MENTA Y LIMÓN: FRESCOS, SABROSOS Y AROMÁTICOS
Anticipándonos unos días a la primavera en una Clase de Cocina para Parejas preparamos estos frescos y riquísimos ravioles. Para