FOCACCIA EXPRESS, TAMBIÉN SE PUEDE…
A último momento se me ocurrió llevar al taller de los martes en Luna Llena -además de los panes de siempre- una […]
PANES ESPECIALES, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PASTAS, Recetas
RAVIOLINIS DE QUESO AZUL Y ALMENDRAS, CON MANTECA, OLIVA Y CIBOULETTE
Es un plato con un gusto bien definido y sabroso, queda bien en cualquier mesa; es a la vez simple en su
BOLLOS GALLETAS Y GRISINES, Recetas
PANECILLOS SABORIZADOS: ORÉGANO, ROMERO Y PROVENZAL
En tanto y en cuanto empleemos los saborizantes en sus proporciones adecuadas, el éxito de estos panecillos saborizados está casi
PASTAS, Recetas
RIGATONIS CON ALBAHACAS SALTEADAS
En combinación con las pastas, las hojas de albahaca o bien se emplean crudas o bien se las utiliza para saborizar el tomate. La originalidad
PANES ESPECIALES, Recetas
PANES CON CEBOLLA Y PARMESANO, NO SIENTEN EL OLORCITO…?
Estos panes saborizados salen muuuuy ricos y aromáticos. Para dos panes como los de la foto: – 500 g harina 000– 15 g
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
DELICADA TARTA DE PORTOBELOS Y CAMARONES
Esta tarta es poco convencional, delicada y bien sabrosa , creo cualquier comensal quedará gratamente sorprendidos con este plato. La preparé
PASTAS, Recetas
ORECHIETTIS CASEROS CON LENTEJAS, RECUPERANDO ANTIGUAS RECETAS
Esta receta la encontré en el precioso libro de pastas que me trajo me hermanita-mayor de N.Y.: “Bugialli on Pasta,
BOLLOS GALLETAS Y GRISINES, Recetas
GALLETAS CON LINO, AVENA Y JENGIBRE, RICAS Y RÁPIDAS!
Son unas riquísimas y nutritivas galletas, bastante fáciles de hacer. Para unas 12 como las de la foto: – 250
PASTAS, Recetas
AGLIO E OLIO, TAN ANTIGUA COMO SIMPLE Y DELICIOSA SALSA PARA PASTAS
Es probablemente la más antigua y simple de las salsas para pastas y aún así deliciosa en todas sus múltiples variantes
ARROZ Y OTROS GRANOS, Recetas
POLENTA GRILLADA CON CHAMPIGNONES, PORTOBELOS, HONGOS DE PINO Y ACETO CARAMELIZADO
La polenta ha a sido poco valorada culinariamente en la Argentina, fue por muchos años “demasiado barata”, comida de pobres…
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CRIOLLÍSIMAS EMPANADAS CON SEITÁN, PROBAR PARA CREER…
No imagino a Don Segundo Sombra comiendo empanadas con seitán…( ver “Seitán, esa maravillosa carne vegetal“), pero sí me permito
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
RICA EMPANADA GALLEGA DE GALLEGO POBRE…
Como yo no soy de origen gallega está claro que lo de pobre no se refería a mí, por favorrr!!! Es
PASTAS, Recetas
LASAGNA DE MANZANA, CANELA Y NUECES, QUÉ RICO!
Es un postre no muy convencional pero sabrosísimo: tibio o frío, sólo, acompañado de crema fresca o helado, mmmm, imaginan…?
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON CUATRO CEREALES Y MASA MADRE
Luego de haber dormido bastante poco me desperté muy temprano pensando en…panes. Y la energía, casi en estado “sonambulesco” me llevó
DEL REINO ANIMAL, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS, UN POCO DE TODO LO DEMAS
BLINIS DE CENTENO CON ESPINACAS, LANGOSTINOS Y YOGURT
Existen múltiples modos de hacer los “auténticos blinis” y el acompañamiento más tradicional es por supuesto el salmón ahumado con
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON AJOS Y ORÉGANO
Un pan sencillo y sumamente sabroso y aromático, bien apropiado con una buena muzzarella, un jamón serrano, queso crema, pepinos…
ARROZ Y OTROS GRANOS, Recetas
RISOTTO NEGRO CON MEJILLONES Y GAMBAS
Sale un plato muy sabroso, colorido y con mucho gusto a mar. Para dos personas de buen diente: – 1
PASTAS, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
ÑOQUIS DE PAPAS, FÁCILES DE HACER PERO…
Si, son fáciles de hacer dicen, pero cuando los intentamos hacer no nos terminan de salir bien: o nos salen pesados
PANES ESPECIALES, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
SORPRENDENTE PAN SIN AMASAR, DEJANDO QUE EL TIEMPO HAGA EL TRABAJO…
Hace unos años leí en el New York Times una extraña receta de un pan sin amasar; me dio curiosidad y
PASTAS, Recetas
MACARRONES AL HORNO CON YOGUR Y BERENJENAS
Lindos, sencillos, nutritivos, diferentes, rebuenos para un tranquilo mediodía invernal, como este…. Para dos personas, abundante: – 250 g de macarrones
DEL REINO ANIMAL, PASTAS, Recetas, UN POCO DE TODO LO DEMAS
CRÉPES NEGROS DE HONGOS Y LANGOSTINOS, CON CREMA, VINO BLANCO Y CURRY
Son sencillamente deliciosos, muy apropiados para una cena muy especial, para hacer sentir a alguien verdaderamente halagada/o… Para dos personas: MASA DE LOS CREPES