MOUSSE DE REMOLACHAS
Una entrada atractiva y con un muy delicado sabor; para 2 platos: – 1/2 kg de remolachas (reservar los tallos)– 1/4 l de […]
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
BOLLOS DE AVENA
Los amigos del Taller de Constelaciones en Luz de Luna quedaron encantados con estos sencillos panecillos de avena. Los preparé
TIRAMISÚ CLÁSICO, UNA DELICIA!
Ya publiqué una receta similar pero sale un postre tan bueno y es tan poco-difícil de preparar que merece la pena
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FUGAZZA A LA PIEDRA: NO POR SENCILLA MENOS SABROSA!
Es una pizza muy sencilla, de sabor neto y masa crocante; no hace falta más, es sencillamente deliciosa en su
ARROCES Y GRANOS, CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO CON FARFALEJ, UN PLATO MUY TRADICIONAL
Un plato muy tradicional de la cocina judía centro-europea que hace años no comía; lo preparé porque una queridísima amiga
PASTAS, Recetas
RAVIOLONES MUY VERDES DE ESPINACA, MUZZARELLA Y PROVOLONE
Estos raviolones-muy-verdes, con espinaca en la masa y espinaca, muzzarella y provolone en el relleno resultaron, al decir de mi
BIZCOCHITOS DE MASA DE PIZZA Y ORÉGANO
Como vez pasada me sobró bastante masa de pizza (fallaron algunos invitados) aproveché para experimentar un poco: hice unas “Lenguitas de
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ALCAHUCILES, ACEITUNAS NEGRAS Y MUZARELLA, DE LO MEJOR!
Esta tarta presenta una combinación de sabores y texturas extraordinaria, de lo mejor para mi gusto! Para 2 personas como
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE QUESO AZUL Y ESPINACAS
Esta pizza es una de mis preferidas, la combinación de las espinacas crudas frescas y el queso azul me parece
ARROCES Y GRANOS, Recetas
KASHA (TRIGO SARRACENO TOSTADO) CON CHAMPIGNONES
Me regalaron una caja de “Kasha”: trigo sarraceno partido y tostado, muy popular en Rusia. La receta que presento es
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE BERENJENA, MUZZARELLA, PARMESANO Y HOJAS DE MENTA, EN SUAVE SALSA DE TOMATES Y ORÉGANO FRESCO
Siempre en la búsqueda de nuevos sabores y texuturas, encontré esta excelente combinación: es una masa colorida, sabrosa y muy firme
MASAS Y PANADERÍA, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
LENGUITAS DE AMAPOLA Y SÉSAMO CON MASA DE PIZZA
Con la misma masa con la que preparamos pizza es posible hacer unas cuantas “delicias” alternativas. En esta oportunidad experimentè
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE BRÓCOLI, MANZANA, YOGURT Y PROVOLONE
Esta tarta, no muy habitual yo creo, salió riquísima. Por la mañana había visto unos brócolis lindísimos en la verdulería
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
FLAN DE CALABAZA, QUESO AZUL Y TOMILLO
Un flan que resultó delicioso, diferente y, además, fácil de hacer! Puede servirse tanto como entrada, como acompañamiento para una carne, o como plato
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE PERA Y QUESO BRIE
Una pizza memorable! Hace un tiempo publiqué una con una cierta semejanza: “Pizza a la parrilla con provolone, pera colorada
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
SCONES DE YOGURT Y PARMESANO
Estos scones tienen la particularidad del empleo de yogurt en lugar de leche y/o agua, lo que les da una
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
CAVIAR ECLÉCTICO DE BERENJENAS
Cuando era chico me encantaban las berenjenas “a la rusa” que hacía Mamá Golde con, según creo recordar, huevos, cebolla picada, mayonesa y
ÑOQUIS DE REMOLACHA Y RICOTA CON CREMA DE SALVIA Y OPORTO
Unos ñoquis diferentes, sabrosos, livianos, y fáciles y rápidos de preparar. Para 2 personas como único plato: ÑOQUIS – 500g
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
CRACKERS DE HARINA INTEGRAL Y SEMILLAS DE SÉSAMO
Son unos crackers riquísimos, nutritivos y bastante fáciles y rápidos de preparar. Para una asadera grande: – 125g de harina
Recetas
ROSCA CON HARINA INTEGRAL Y COPOS DE QUINOA
Me habían traído de regalo un paquete de copos de quinoa y pensé que quedarían bien en un pan, idea
Recetas
COUSCOUS VEGETARIANO AL MODO MÍO
El couscous es un tradicional plato marroquí-argelino preparado a base de sémola de trigo gruesa (denominada bourgol), especias, verduras y