PIZZA A LA PIEDRA DE MUZZARELLA AHUMADA, BOQUERONES Y OLIVAS VERDES
Una pizza poco habitual por estas tierras, y que encontrarán sabrosísima si si gustan de los boquerones, cuestión de animarse…: […]
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
MASAS Y PANADERÍA, OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
MUFFINS DE OLIVAS NEGRAS Y PROVOLONE, QUÉ AROMA!
Unos muffins salados bastante originales,sabrosos, aromáticos y fáciles y rápidos preparar (no voy a decir también que son diet, eso no…). Para
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CAMPAÑA CON MASA MADRE Y GRASA VACUNA
En Argentina los Panes de Campo son tradicionalmente conocidos como panes con grasa, y si olvidamos por un rato eso de
PASTAS, Recetas
FETUCCINI DE TOMATE, CON OLIVA, TOMILLO FRESCO Y AJO
Una deliciosa pasta en donde por una vez el tomate no está en la salsa sino en la pasta misma,
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
PATÉ DE ZANAHORIAS, JENGIBRE Y SÉSAMO TOSTADO
Un paté delicioso, liviano, diferente y relativamente fácil de preparar. La cantidad a preparar dependerá si es una entrada única,
OTROS PLATOS, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
MASA MADRE, CÓMO PREPARALA
Una de las primeras recetas que publiqué en el blog, a fines de marzo del 2010, fue “Masa Madre una
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE CHOCLOS FRESCOS RICOTA Y MORRONES
Riquísima esta tarta preparada con choclos frescos, ricota y morrones! Para 4 personas: MASA– 125 g de harina integral– 100 g
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
ESPINACAS Y CHAMPIÑONES AL AJILLO
Un plato fácil y rápido de preparar y que resulta sabrosísimo, tanto como plato principal vegetariano acompañado de algunos buenos panes,
POSTRES, Recetas
CREPÉS DE AVENA, MANZANA Y NUECES DE PECÁN
Una receta tomada exactamente de unas “Crepes aux pommes et aux noix de pecan” que preparamos en una clase de cocina
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, KUMMEL, CHIA Y LINO
Cada tanto me gusta experimentar nuevas combinaciones de cereales y semillas en estos panes con masa madre que en general
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS INTEGRALES DE ESPINACA , RICOTA Y SARDO, CON MANTECA DE SALVIA
Una tradicional y sabrosa pasta rellena, liviana y equilibrada, adecuada para comerse tanto en un frío día invernal como en
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
LENGUETAS DE SÉSAMO
Unas lenguetas crocantes y muy sabrosas, buenas para acompañar un hummus, un foie gras o el mate…Para completar una asadera
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE BRÓCOLI Y COLIFLOR
Una riquísima y colorida tarta de estación! Para una tartera de 30 cms de diámetro: MASA – 125 g de
OTROS PLATOS, Recetas
EL 11 DEL 11 DEL 2011, 111.111 ENTRADAS A EL ARTE DE AMASAR!
A decir verdad no lo hubiera notado siquiera de no haber sido por el comentario que me hiciera hace bien poco
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA CASERA SÚPER EXPRESS DE MUZZARELLA, TOMATE Y ORÉGANO FRESCO
Siempre sostengo que cuanto más dejamos levar las masas de las pizzas y menos levadura empleamos más crocantes y sabrosas
MASAS Y PANADERÍA, OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
MUFFINS DE POLLO, ALCAHUCILES Y OPORTO
La última clase de cocina francesa que tuve con Beatriz Chomnalez preparamos una “Mousse de Volaille au Celeri-rave et Porto”
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
GALLETAS DE AVENA, MIEL Y 5 ESPECIAS, QUÉ RICAS!
El polvo de 5 especias es una mezcla muy popular en la cocina china. Según Wikipedia, “La fórmula y composición
SUFFLÉ DE ZAPALLITOS: SABROSO, SÚPER LIGHT Y BARATO!
Un sufflé de estación, livianísimo, facilísimo, riquísimo y, como si esto fuera poco, baratísimo! Para 2 personas como único plato,
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN ANTICOLESTEROL: CON LINO, AVENA Y MASA MADRE
Hay muchos estudios que afirman que tanto la avena como las semillas de lino contribuyen de modo ostensible a reducir
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE ESPÁRRAGOS Y ECHALOTES: UN SABOR DELICADO
Esta tortilla me resultó algo así como un “pequeño festín digno de un día primaveral cualquiera”; es riquísima, fácil de
POSTRES, Recetas
MUFFINS DE ARÁNDANOS Y NUECES
Abundan los arándanos en Buenos Aires y es época de disfrutarlos, por ejemplo en unos muffins como estos con nueces: