Un buen regalito para regocijarnos en estos días de encierro; acabamos de degustarlo con unos mates y casi que nos olvidamos…de los mates. La receta, bastante sencilla y fácil de recordar como verán, para una budinera redonda de 25 cms de diámetro en su base o una budinera rectangular de capacidad similar:
– 200 g de harina 0000 (refinada)
– 200 g de manteca pomada (blanda pero no derretida) + adicional para enmantecar la budinera
– 200 g de huevo (3 huevos grandes o 4 chicos)
– 200 g de azúcar
– 20 g de polvo de hornear (2 cucharaditas)
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– ralladura de un limón
Encendemos el horno a 175* (3/4 temperatura de un horno convencional
Mezclamos la harina con el polvo de hornear y la sal
Batimos “a blanco” la manteca con el azúcar, unos 5 minutos con batidora y agregamos luego los huevos, de a uno, mientras continuamos batiendo.
Batiendo ahora a mínima velocidad vamos agregando la esencia, la ralladura y el jugo de limón y, finalmente y de a poco, la harina. Terminamos de integrar con una cuchara y vertemos sobre la budinera previamente enmantecada. Emparejamos.
Horneamos por unos 35 minutos; el budín estará listo cuando introducimos un palillo y este sale (casi) limpio.
Dejamos entibiar antes de desmoldar. Que lo disfruten!
2 respuestas
Se ve delicioso.. Tengo pendiente hacerlo. Cuánto de azúcar..?
200g, fijate, saludos