MASA
– 200 g de harina integral extrafina
– 70 ml de agua
– 70 ml de aceite
– 1/4 cucharadita de sal
RELLENO, cantidades indicativas
– 300 g de brócolis
– 300 g de calabaza, cortada en cubos pequeños
– 1 cebolla mediana picada
– 3 cucharadas de parmesano rallado
– 3 huevos grandes
– 2 cucharadas de aceite
– sal, pimienta negra y ají molido
Integramos en un bol los ingredientes de la masa, volcamos sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos por unos minutos. Cubrimos y dejamos reposar.
Cocinamos las flores de brócoli en bol cubierto en microondas por 5 minutos. Retiramos y volcamos en un bol de agua fría para cortar la cocción.
Encendemos el horno a 180*.
En una sartén mediana calentamos el aceite y salteamos la cebolla con una pizca de sal. Luego de 2 minutos agregamos los cubos de calabaza y cocinamos hasta que se hayan tiernizado, unos 10 minutos. Retiramos, dejamos entibiar, salpimentamos y mezclamos con los huevos y el parmesano.
Con la ayuda de un palote estiramos la masa de forma redondeada, forramos la tartera y volcamos hacia afuera los excedentes de masa si hubiera. Echamos dentro la mezcla y distribuimos por encima las flores de brócoli.
Horneamos por unos 45 minutos hasta que la masa se vea cogida y la superficie de la tarta comience a dorarse.
Retiramos y esperamos unos minutos antes de desmoldar y servir.