– 400 g de champiñones frescos
– 2 dientes grandes de ajo, finamente picados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de manteca
– 1/2 tacita de vino blanco seco
– perejil picado
– sal y pimienta negra recién molida
Lavamos rápidamente los champiñones bajo la canilla, los escurrimos luego en un escurridor y cortamos en cuartos o rodajas, según tamaño.
En una sartén mediana con la manteca y el aceite de oliva salteamos los ajos a fuego bajo. Apenas comienzan a tomar color agregamos los hongos, revolvemos y luego de 2 minutos el vino blanco. Continuamos la cocción hasta que se haya evaporado el alcohol y los hongos tiernizado, de 6 a 8 minutos.
Salpimentamos y servimos tibios, decorando con perejil picado.
Que los disfruten!