En una Clase de Cocina para Parejas, a pedido de los participantes preparamos como entradas quesadillas de champiñones y de atún, las cuales acompañamos con este riquísimo guacamole, cuya sencilla receta comparto. Para 3 o 4 porciones
– 3 paltas maduras medianas
– ¼ jalapeño o chile serrano, picado y sin semillas (+ ó -, según lo picante que nos guste)
– 1 cucharada de cebolla de verdeo finamente picada
– 1 cucharada de perejil (o cilantro) finamente picado
– 1 tomate perita madura, pelado, sin semillas y picado
– 1 cucharada de jugo de limón
– Algunas gotas de tabasco, opcional
– sal a gusto
Quitamos los carozos y la cáscara de las paltas, las troceamos y con un tenedor hacemos un puré, en tanto vamos agregando el resto de los ingredientes, salamos, revisamos y sabor y disfrutamos!