– 4 huevos
– 250 cc de queso crema
– 1/2 cucharadita de curry
– 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
– 1 cucharada de manteca
– 1 cucharada de harina
– 500 cc de leche
– sal, pimienta y nuez moscada
– perejil para decorar
Hidratadas cocinamos y escurrimos las lentejas.
Enmantecamos 8 ramekines individuales y en la base colocamos papel de aluminio y volvemos a enmantecar (un reaseguro…).
Batimos los huevos con la crema, el curry y el pimentón e incorporamos las lentejas reservando algunas para decorar; salpimentamos y procesamos.
Preparamos una bechamel liviana con una cucharada de manteca, una de harina, 1/2 l de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
Colocamos los moldes sobre una fuente con un poco de agua y horneamos a baño María a 180* por aprox 30´.
Desmoldamos los flanes sobre el plato de servicio, napeamos con la bechamel y decoramos las lentejas reservadas y algunas hojas de perejil y perejil picado.
Un plato vistoso, diferente y exquisito!