– 250 g de fussilli (tirabuzones, de buena calidad).
– 1 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 6 a 8 boquerones a la provenzal troceados
– sal, pimienta negra, clavo de olor
– 1 tacita de crema
– hojas de orégano fresco para decorar (o perejil picado)
Ponemos a hervir unos 2,5 litros de agua.
En una sartén grande con el aceite de oliva y una pizca de sal salteamos la cebolla y el ajo y cuando comienzan a colorear incorporamos los boquerones troceados; continuamos la cocción hasta que se hayan integrado y añadimos la crema (podemos también obviarla y agregar más tarde un poco del agua de la cocción, tendrá un sabor más intenso. Condimentamos siendo cuidadosos con la sal. Revisamos sabor
Una vez rompió a hervir el agua la salamos e incorporamos los fussilli.
Retiramos al dente, escurrimos y volcamos dentro de la sartén con la salsa a fuego corona.
Mezclamos y servimos en platos precalentados floreando con hojas de orégano fresco o perejil picado.
Un delicioso plato de pastas y rapidísimo de preparar!