MERLUZÓN CON CREMA DE APIOS, SOBRE MILHOJAS DE PAPAS.

Un plato completo, sabroso, nutritivo y fácil de preparar. La receta para 2 ó 3 personas como único plato:

– 1/2 kg de merluzón despinado (2 ó 3 unidades)- 1/2 kg de papas (2 grandes)- 3 ramas de apio cortadas bien finito 
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharadita de orégano + 1 cucharadita de romero, secos
– 2 cucharadas de aceite de oliva- 100 g de crema de leche- 100 g de yogur natural
– 2 cucharadas parmesano rallado grueso

Precalentamos el horno a 250* o máximo de una cocina convencional.
Cortamos las papas en rodajas bien delgadas, preferentemente con una mandolina.

Aceitamos con aceite de oliva una asadera de aprox 30x20x04 y distribuimos por encima las rodajas de papas haciendo una suerte de milhojas.

Horneamos en horno bien caliente hasta que comiencen a dorarse de 15 a 20 minutos. 

Mientras, en una sartén mediana con el aceite de oliva restante salteamos a fuego medio las rodajitas de apio con el ajo por 5 minutos. Agregamos las hierbas, salpimentamos, mezclamos y luego de otros 5 minutos incorporamos la crema, el yogur y 2 cucharadas de agua. Revolvemos y en cuanto rompió el hervor apagamos el fuego. Revisamos sabor. 

Retiramos las papas del horno, distribuimos por encima los filetes, cubrimos con la salsa y espolvoreamos con parmesano rallado.

Horneamos por 15 a 20 minutos y emplatamos. Para chuparse los dedos!