La propuesta era esta vez hacer algo rico (eso siempre!), fácil, muy-light y, además, barato! Las pancitas engordan y los bolsillos adelgazan por estos lares, al menos en lo que al que suscribe se refiere…Y este sufflé de zapallitos cumplió con todos los requisitos: resultó sabroso, fácil de hacer, súper light y barato! Se lo puede encarecer un poco, hacerlo más calórico, desde ya, pero así como está está muy bien, muy recomendable en su sencillez. Para 2 personas:
– 500 g de zapallitos– 2 huevos
– 1 cucharada de aceite
– 1/2 cebolla (si es colorada mejor)
– 1/4 morrón colorado
– 2 cucharadas de pan rallado (o parmesano rallado si prefieren)
– sal, pimienta negra, ají molido, a gusto
Encendemos el horno. Picamos la cebolla y el morrón y los salteamos en una sartén grande con el aceite y una pizca de sal; mientras, rallamos los zapallitos y una vez transparentó la cebolla los echamos a la sartén; mezclamos, tapamos y cocemos por unos 5′, destapamos y continuamos la cocción por algunos minutos más hasta que los zapallitos se hayan tiernizado y el agua evaporado. Condimentamos con sal, pimienta y ají molido.
Batimos las claras a punto de nieve. Ponemos los zapallitos en un bol, le incorporamos primero las yemas batidas y 1 cucharada de pan rallado, luego la mitad de las claras, mezclamos y finalmente la otra mitad efectuando ahora sólo delicados movimientos envolventes.Tomamos un budinera de unos 20 cms de diámetro la rociamos con aceite o roció vegetal, espolvoreamos en toda su superficie con pan rallado y echamos dentro la preparación. Esparcimos por encima el pan o el queso rallado.
Horneamos en horno moderado por unos 20′ cuidando no abrir el horno durante los primeros 15′.
Servimos de inmediato acompañado con una ensaladita.
Un sencillísimo y delicioso plato, bien casero y, chicas, recontralight!!!.
Acabo de preparar este riquísimo soufflé y estaba sabrossiimoo y para mí sencillo de preparar. Se dieron todos los atributos y además barato..Gracias por tus recetas q diariamente compartis en fb. Beso. R.
Muchas gracias por el comentario R.
Acabo de hacerla ..y de probarla!!!..muy muy rica!! gracias Saul…me encanta tu blog, hasta ahora todo lo que hice de aca fue exitoso!!Patricia
Qué bueno Patricia, me encanta que resulten útiles mis recetas. Y graciar por hacérmelo saber!
MMM tengo unos zapallitos verdes en la heladera y no sabía que hacer con ellos!! Me salvaste! A probar esta receta que se ve exquisita!! Me encanta tu página!!!
riquisima tu receta amigo les facino a toda la famyli besos
Muchas gracias Anónim@ por tu comentario. Saludos cordiales