– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 3 huevos
– 1 cucharada de parmesano rallado (opcional)
– aceite c/n
– sal, pimienta negra, ají molido
En una sartén grande salteamos la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite y una cucharadita de sal. Rallamos mientras los zapallitos.
Cuando la cebolla comienza a tomar color incorporamos los zapallitos rallados, mezclamos, cocinamos a fuego vivo por 2´ó 3´, reducimos el fuego, tapamos y cocinamos por 5´ más. Retiramos del fuego y dejamos escurrir sobre un colador.
Batimos los huevos, mezclamos con los zapallitos (y el queso si hubiéramos optado adicionarle) y condimentamos.
Aceitamos apenas una sartén teflonada de 25cms de diámetro y cuando calentó bien volcamos dentro la mezcla; cocinamos a fuego fuerte por 2´, lo reducimos y continuamos la cocción hasta veamos el huevo haya comenzado a cuajar. Con la ayuda de un plato o tapa damos vuelta y cocinamos a fuego fuerte por otros 2´. Servimos de inmediato.
Una tortilla sabrosa, liviana y muy fácil y rápida de preparar!
2 respuestas
Leì mal, o dice \”rallamos mientras los zapallitos\”, digo, zapallito redondo \”rallado\” ????
Hola Oz,no no leíste mal, pueden rallarse al igual que los zucchini, intentalo. Cordiales saludos y buen año