Una receta que preparamos ayer como parte de una clase de Cocina General, muy fácil y muy rica, ideal para acompañar alguna carne. Para 4 a 6 porciones en una fuente de horno de 25 x 8 cms (sobre una receta de BBC Good Food):
– 1 kg de papas peladas y cortadas en rodajas delgadas
– 1 pote de crema doble (200 ml)
– 200 ml de leche
– 200 ml de leche
– 2 dientes de ajo pelados enteros
– 50 a 75 g de gruyere rallado
– 50 a 75 g de gruyere rallado
Precalentamos el horno a 180*, ¾ temperatura horno convencional.
En una cacerola calentamos la crema, la leche y el ajo. Incorporamos las rodajas de papas y cocinamos a fuego suave por 5’revolviendo para separarlas.
Retiramos las rodajas con una espumadera y las colocamos en la fuente en 3 ó 4 capas, salpimentando c/u de ellas.
Volcamos por encima la infusión de crema, descartando los ajos.
Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos por unos 30’hasta que las papas estén cocidas y el queso gratinado.
Muy ricas papas!
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