Una fresca y apetitosa ensalada veraniega, con contrastantes sabores, colores y texturas. Sobre una idea de Jamie Oliver:
- 1 rodaja de sandía de aprox 1/2 kg
- 200 g de rabanitos
- 2 cucharadas de maníes pelados y tostados
- 4 ramitas de hojas de menta
- 50 g de queso feta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Sal y pimienta negra recién molida
Quitamos la cáscara y las semillas de la sandía y la cortamos en rodajas tan delgadas como nos sea posible.
Cortamos los rabanitos en rodajas delgadas.
Desgranamos el queso feta
Aderezamos las rodajas de sandía y rabanitos con 1 cucharada de aceite de oliva y 2 de vinagre de vino. Salpimentamos y revolvemos.
Colocamos en una ensaladera y distribuimos por encima las nueces, las hojas de menta y el queso feta desgranado.
Completamos con un toque adicional de pimienta negra.
Que la disfruten!
Genial. Más fácil imposible. Gracias Saúl Chef.