Es bonita, liviana y deliciosa, fue muy ponderada por mis queridos amigos Fran y Pravas que oficiaron de degustadores. Para una tarta de 28 cms de diámetro:
1. MASA (sigan las proporciones al pie de la letra, sale buenísima, sobra un poco)
– 200 g de harina
– 40 g de fécula de maíz
– 70 g de agua
– 1 g polvo de hornear (muy poquito)
– 10 g de huevo (un poquito)
– 100 g de manteca
– 5 g sal
– pimienta a gusto
2. RELLENO
– 350 g de brócoli cocidos un minutito en microondas en recipiente tapado
– 250 g de cebolla bien picada
– 30 g de manteca o aceite (yo prefiero aceite)
– 150 de muzzarella y queso sardo rallados (también puede ser brie)
– 2 huevos
– 1 de finas hierbas
– mostaza, preferentemente dijon
– sal y pimienta
– aceite o manteca c/n
Hacer una corona con la harina, la fécula, la sal y la pimienta, echar en el medio el huevo y el agua, mezclar y amasar poco; cuando homogeneizó reservar en heladera envuelta en nylon
Sofreir la cebolla en aceite o manteca, salpimentar y agregar las finas hierbas. Reservar
En un recipiente batir los huevos mezclarlos con el brócoli y los quesos y agregar la cebolla.
Cubrir un molde con la masa de tarta y untarla con la mostaza de dijon; echar por encima la mezcla y hornear en horno medio por 20-25 minutos, hasta que esté doradita. Esperar unos minutos para desmoldar.
Sugiero comerla tibiecita, si se puede aguantar…
Qué linda que se la ve!!!!!