En la feria de los domingos del barrio encontré unos kale irresistibles que derivaron en esta rica y saludable tarta, cuya receta comparto. Para una tartera de 23 a 25 cms de diámetro: MASA 200 g de harina 0000 (refinada) 1/2 cucharadita de polvo de hornear 60 ml de aceite
Un plato de salmón exquisito y rapidísimo de preparar. Sobre una receta de “The mediterranean dish”, para 4 porciones: 4 filetes de aprox 125g c/u, con piel 1 ½ cucharada de orégano fresco 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 limón grande, jugo y ralladura
Dentro de un cajón de verduras orgánicas recibimos un enorme boniato, de casi de 1.75 kgs, que nos inspiró para preparar este sabroso pastel del carne, cuyo sabor y textura me remitió a platos muy de mi infancia. La receta, para 6 porciones abundantes: 1 y 3/4 kg aprox de
Una pasta con un “pesto” diferente al tradicional, intenso, sabroso y buenísimo para estos días de Buenos Aires cuando comienza a sentirse el frío otoñal. La receta, sobre una idea de Epicurious, para 4 personas: ½ kg de rigatoni o similar 4 a 6 filetes de anchoas en aceite 3
Un plato sabroso, atractivo, saludable, nutritivo y fácil y rápido de preparar, como para lucirse con nuestros queridos con poca demanda de tiempo y esfuerzo. Cocinar el pescado en papel de aluminio es un excelente método y si siguen el procedimiento y los tiempos de cocción podrán crear diferentes versiones
Una plato de pollo muy sencillo de preparar y sorprendentemente sabroso, sólo debemos darnos unas horas de tiempo para la marinada. La receta, para 2 personas: 2 supremas de pollo sin piel 2 limones medianos, jugo y ralladura 1/2 taza de miel 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 cucharadita
Una excelente pasta que preparamos en una clase de cocina para 2 mamás con sus niñas (desde ya, con todas las precauciones del caso), difícil de resistir un nuevo bocado, tanto para adultos como niños… La receta, para hasta 6 porciones: MASA 300 g de harina 0000 (+ ó -,
Una sabrosa y nutritiva tarta vegetariana, preparada simplemente con los ingredientes que tenía en casa, por lo cual espero les sirva también de inspiración para una propia creación con los ingredientes que dispongan. La receta, para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA 100 g de harina integral 100
Un sabrosísimo, refinado y a la vez sencillo plato de pastas que preparamos en una Clase Privada para Parejas. La receta, para 4 personas: MASA 200 g de harina 0000 2 huevos Semolina para espolvorear RELLENO 150 g de salmón ahumado, picado 200 g de ricota 1 cucharada de eneldo
En la última Clase Privada + Cena para Parejas preparamos como principal esta clásica pasta rellena porteño aunque muy bien acompañada por una salsa no tan convencional. La receta, para 4 porciones, abundante: MASA– 200 g de harina 0000 (refinada)– 2 huevos mediano-grandes– Semolina para espolvorearRELLENO–
Un elegante y sabroso plato vegetariano, liviano y sin frituras. La receta, tomada de “The Mediterranean Dish”, para 4 a 6 porciones: 2 berenjenas medianas con piel preferentemente lisa 2 tazas de salsa de tomate tipo marinara 2 huevos, batidos 1 taza de ricota fresca ½ taza de muzzarella rallada
Un plato de pescado sorprendentemente sabroso y sencillo de preparar, literalmente minimalista; sobre una receta de Yummly, para 4 personas: – 1 filete de salmón de aprox 600 g, con piel – 1 cucharada de miel – 3 dientes de ajo picados – sal y pimienta negra recién molida
Recordando un riquísimo sufflé que preparamos en una Clase de Cocina + Cena de hace unos años. La receta, para 6 a 8 ramekines individuales: – 50 g de parmesano rallado– 50 g de gruyere rallado– 50 g de sardo rallado– 50 g de
Un “arroz” sabroso, liviano y muy bajo en corbohidratos que los sorprenderá. La receta, tomada de “Cookie+Kate”, para 4 porciones como acompañamiento: 1 cabeza de coliflor mediano-grande (unos 500 g de floretes) 2 dientes de ajo finamente picados 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra recién molida
Recordando una sencilla, ligera y sabrosa mousse de chocolate que preparamos hace unos años en una Clase de Cocins para Parejas. La receta, para 4 porciones generosas: – 100 g de chocolate semi amargo (70% cacao) – 4 huevos frescos, a temperatura ambiente, claras y yemas por separado –
Reemplazamos el trigo burgul por la quinoa en esta tradicional y exquisita ensalada del Medio Oriente, adicionándole un importante aporte proteico y convirtiéndola así en un excelente plato principal vegetariano, además de, como siempre, una muy buena entrada y acompañamiento. Sobre una receta de Bon Appetit, para 6 porciones: – 1
Una deliciosa y refinada pasta de estación
Comparto la receta de este riquísimo y super fresco “ceviche” vegetariano de champiñones que preparamos en la primer Clase de Cocina para Parejas desde los inicos de la pandemia: 200 g de champiñones frescos, limpios y fileteados 200 g de tomates cherry cortados en 2 ó 4, según tamaño 1/2
Una riquísima y super saludable sopa de vegetales estilo mediterránea. Esta receta, tomada de “The Mediterranean Dish”, es en realidad una guía para que empleen los vegetales que tienen disponibles en casa, no necesariamente todos y/o exactamente los que se indican en la misma. La “receta guía” entonces, para hasta
Una manera muy sencilla y diferente de preparar filetes de pescado fresco. En menos de 1/2 hora tendrán listo un exquisito y nutritivo plato principal, lo super recomiendo. La receta, para 2 personas: Precalentamos el horno a 200*. Salpimentamos los filetes, los pincelamos con aceite de oliva, colocamos en una
Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.
