Clases de cocina personalizada

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Últimas recetas

RISOTTO “AL HORNO” DE HONGOS SHIITAKE

Una manera diferente de hacer risotto, menos trabajosa que la tradicional y con excelentes resultados. La receta, tomada de Epicurious, para 4 personas: INGREDIENTES ½ kg de hongos secos tipo shiitake y o crimini, cortados en tozos 3 dientes de ajos pelados y cortados en rodajas delgadas 6 ramas de

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TOMATES CHERRY ASADOS A LA CAPRESE

Una riquísima entrada mediterránea, tradicional de la zona de Capri, para 4 personas: –  1 kg de tomates cherry maduros – 4 ramitas de tomillo fresco – 4 dientes de ajo aplastados – ¼ taza de aceite de oliva – ¼ kg de burrata o bocconcini – 4 rodajas de

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PATÉ DE LENTEJAS Y MOSTAZA DE DIJON

Un paté sabroso, sencillo y diferente, como para sorprender a los comensales especialmente al decirles que esta exquisitez es “de lentejas”….La receta, para unos 800 g de paté: – 1/4 kg de lentejones (no requieren hidratación previa) –    2 cucharadas de aceite de oliva –    2 cucharadas de

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ENSALADA VERANIEGA DE PALTA Y DURAZNO

Una ensalada veraniega colorida, super sabrosa y muy rápida de preparar. Para 4 porciones: –  3 duraznos pelados y cortados en rodajas delgadas    – 2 paltas medianas peladas y cortadas en rodajas    – 1 cucharada de aceto balsámico  – 2 cucharadas de aceite de oliva –    Sal

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TARTA DE CHAMPIÑONES AL OPORTO, RÚCULA Y YOGUR

Una tarta fresca, sabrosa y diferente, ideal para una de estas noches calurosas de Buenos Aires, acompañada de un rosadito bien frío :). La receta, para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA– 200 g de harina leudante–   70 cc de agua–   70 cc de aceite–  1/4 cucharadita de

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VIEIRAS, MANTECA, LIMÓN Y HIERBAS: EXQUISITAS!

Recordando un plato de publicado hace algunos años, exquisito, elegante, festivo y super fácil de preparar. La receta, tomada de “Dam Delicious”, para 4 personas: 1/4 kg de vieiras, limpias y secas 3 cucharadas de manteca 2 dientes de ajo picados 1 limón mediano-chico, su jugo 2 cucharadas de perejil

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ENSALADA VERANIEGA DE PASTA Y PESTO

Una ensalada divertida, fresca y nutritiva, ideal para una comida veraniega liviana. Los ingredientes son indicativos y desde ya lo podemos modificar según nuestra disponibilidad e imaginación. La receta, para 4 porciones, sobre una idea de “Yummly”: –          250 g de pasta corta, tipo fusilli –            ¼   taza de pesto

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POLLO ESTILO MEDITERRÁNEO CON HONGOS FRESCOS Y TOMATES CHERRY

Un sabroso plato de la cocina mediterráneo, bastante fácil y rápido de preparar, sobre una receta de “The Mediterranean Dish”, para 4 personas: –     4 pechugas grandes deshuesadas y sin piel – 200 g de champiñones, limpios y fileteados –    ¼ kg de tomates cherry cortados al medio

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TARTA RÁPIDA DE ATÚN Y BRÓCOLIS

Me tentaron para una lindos brócolis en verdulería del barrio y quise combinarlos con algo diferente, nutritivo y sencillo y rápido de preparar. Resultó esta tarta con brócoli y atún que a tres de los comensales nos gustó mucho y a uno, a quien no le gusta para nada el

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RAVIOLES DE CALABAZA, MOSTAZA A LA ANTIGUA, MIEL, MANTECA Y SALVIA

Una simpática pareja argentina me pidió una Clase de pastas + Cena con unas restricciones también bastante “simpáticas”: sin quesos ni frutos secos y con relleno preferentemente de calabaza….Lo tomé como un desafío, la fortuna ayudó y resultó una pasta super sabrosa! (Tal vez la adición de nueces picadas y

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BABAGANOUSH, ALGUNOS TIPS

Esta receta está tomada de “The Mediterranean Dish” y tiene algunos tips como para que esta siempre sabrosa pasta de bernejenas resulte aún más cremosa, ahumada y llena de sabor, mmmmm. La receta): 2 berenjenas medianas 1/4 taza de tahini (pasta de sésamo) 2 cucharadas de yogur griego (opcional, le

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TARTA DE ESPÁRRAGOS Y MUZZARELLA, LIBRE DE GLUTEN

Aprovechando que abundan los espárragos en Buenos Aires, comparto esta interesante tarta sin gluten, sobre una receta de “LOWCARBYUM”, para 8 porciones: INGREDIENTES – ¼ kg de espárragos verdes cocidos – ¼ kg de muzzarella rallada – 1 paquete de hojas de espinacas, lavadas, escurridas y picadas – 6 huevos

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FETUCCINI CON PESTO DE ESPÁRRAGOS, BIEN PRIMAVERALES

Un plato de pastas que preparamos en una Clase Privada de Cocina + Cena de hace unos años, bien primaveral. La receta, para 4 porciones abundantes: PASTA– 400 g de harina 0000–     4 huevos–        Semolina para espolvorear, preferentemente PESTO–   1 paquete de espárragos – 1 puñado

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SAMBUSAK DE QUESO CON MASA FILO

Recordando unos exquisitos sambusak de ricota y queso que que preparamos en una “Clase Privada de Cocina de Medio Oriente” del 2014. Este, como tantos otros platos populares del mundo, tienen infinidad de formas y recetas “auténticas”, los hay en forma de empanadas (la mayoría), de rolls y también de

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Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.

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