Recordando una receta de una clase para parejas del 2017 en la que preparamos como principal una paella de mariscos que debimos adaptar a los frutos de mar que logramos conseguir ese día en el barrio chino. Y resultó tan linda como sabrosa :). La receta, 4 a 6 porciones:
Una manera diferente de hacer risotto, menos trabajosa que la tradicional y con excelentes resultados. La receta, tomada de Epicurious, para 4 personas: INGREDIENTES ½ kg de hongos secos tipo shiitake y o crimini, cortados en tozos 3 dientes de ajos pelados y cortados en rodajas delgadas 6 ramas de
Recordando una receta de una Clase de Cocina para Parejas de hace unos años atrás. La receta, para para 6 a 8 ramekines individuales: – 3 puerros, parte blanca y verde tierna, en rodajas delgadas – 200 g de queso fontina rallado – 250 g de queso crema
Esta receta está tomada del excelente Blog de Cocina de me querida amiga Miriam Becker, con algunos pequeños ajustes “inevitables” que seguramente Miriam sabrá disculpar… Para 4 unidades: WRAPS – 150g de harina integral – 25 g de harina común – 75 ml de agua – 4 cucharadas de aceite de
Una riquísima entrada mediterránea, tradicional de la zona de Capri, para 4 personas: – 1 kg de tomates cherry maduros – 4 ramitas de tomillo fresco – 4 dientes de ajo aplastados – ¼ taza de aceite de oliva – ¼ kg de burrata o bocconcini – 4 rodajas de
Un paté sabroso, sencillo y diferente, como para sorprender a los comensales especialmente al decirles que esta exquisitez es “de lentejas”….La receta, para unos 800 g de paté: – 1/4 kg de lentejones (no requieren hidratación previa) – 2 cucharadas de aceite de oliva – 2 cucharadas de
Una ensalada veraniega colorida, super sabrosa y muy rápida de preparar. Para 4 porciones: – 3 duraznos pelados y cortados en rodajas delgadas – 2 paltas medianas peladas y cortadas en rodajas – 1 cucharada de aceto balsámico – 2 cucharadas de aceite de oliva – Sal
Un plato veranigo de pastas fresco, super sabroso, liviano y saludable. La receta, para 2 porciones abundantes: PASTA – 200 g de harina 0000 (refinada)– 2 huevos – semolina para espolvorear SALSA– 1 pote de yogur natural (200 ml)– 1 puñado grande
Una tarta fresca, sabrosa y diferente, ideal para una de estas noches calurosas de Buenos Aires, acompañada de un rosadito bien frío :). La receta, para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA– 200 g de harina leudante– 70 cc de agua– 70 cc de aceite– 1/4 cucharadita de
Recordando un plato de publicado hace algunos años, exquisito, elegante, festivo y super fácil de preparar. La receta, tomada de “Dam Delicious”, para 4 personas: 1/4 kg de vieiras, limpias y secas 3 cucharadas de manteca 2 dientes de ajo picados 1 limón mediano-chico, su jugo 2 cucharadas de perejil
Una ensalada divertida, fresca y nutritiva, ideal para una comida veraniega liviana. Los ingredientes son indicativos y desde ya lo podemos modificar según nuestra disponibilidad e imaginación. La receta, para 4 porciones, sobre una idea de “Yummly”: – 250 g de pasta corta, tipo fusilli – ¼ taza de pesto
Un sabroso plato de la cocina mediterráneo, bastante fácil y rápido de preparar, sobre una receta de “The Mediterranean Dish”, para 4 personas: – 4 pechugas grandes deshuesadas y sin piel – 200 g de champiñones, limpios y fileteados – ¼ kg de tomates cherry cortados al medio
Recordándo una publicada hace 9 años, con algunos retoques. .Para 4 porciones: MASA– 200 g de harina 0000 (refinada)– 2 huevos– semolina para espolvorear RELLENO– 3/4 kg de zucchini pelados y cubeteados– 4 cebollas de verdeo picadas, parte blanca y verde tierna–
Me tentaron para una lindos brócolis en verdulería del barrio y quise combinarlos con algo diferente, nutritivo y sencillo y rápido de preparar. Resultó esta tarta con brócoli y atún que a tres de los comensales nos gustó mucho y a uno, a quien no le gusta para nada el
Una simpática pareja argentina me pidió una Clase de pastas + Cena con unas restricciones también bastante “simpáticas”: sin quesos ni frutos secos y con relleno preferentemente de calabaza….Lo tomé como un desafío, la fortuna ayudó y resultó una pasta super sabrosa! (Tal vez la adición de nueces picadas y
Esta receta está tomada de “The Mediterranean Dish” y tiene algunos tips como para que esta siempre sabrosa pasta de bernejenas resulte aún más cremosa, ahumada y llena de sabor, mmmmm. La receta): 2 berenjenas medianas 1/4 taza de tahini (pasta de sésamo) 2 cucharadas de yogur griego (opcional, le
Una versión sencilla y rápida de ñoquis de ricota, como para preparar un festín en apenas un rato :). Sobre una receta de “bon appetit”, para 4 a 6 porciones: ñÑOQUIS – 500 g de ricota fresca – 1 huevo grande + 1 yema ligeramente batids – 1/2
Aprovechando que abundan los espárragos en Buenos Aires, comparto esta interesante tarta sin gluten, sobre una receta de “LOWCARBYUM”, para 8 porciones: INGREDIENTES – ¼ kg de espárragos verdes cocidos – ¼ kg de muzzarella rallada – 1 paquete de hojas de espinacas, lavadas, escurridas y picadas – 6 huevos
Un plato de pastas que preparamos en una Clase Privada de Cocina + Cena de hace unos años, bien primaveral. La receta, para 4 porciones abundantes: PASTA– 400 g de harina 0000– 4 huevos– Semolina para espolvorear, preferentemente PESTO– 1 paquete de espárragos – 1 puñado
Recordando unos exquisitos sambusak de ricota y queso que que preparamos en una “Clase Privada de Cocina de Medio Oriente” del 2014. Este, como tantos otros platos populares del mundo, tienen infinidad de formas y recetas “auténticas”, los hay en forma de empanadas (la mayoría), de rolls y también de
Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.
