Como mi queridísima hija Ceci tiene cierta antipatía por las masas y las grasas, (engordan pa!, y el papá amasa y amasa) pensé dedicarle este mediodía una tarta con harina integral, poca materia grasa y yogur en lugar de crema. Salió muy rica, un muy buen intento, pero ella no vino, je. Por
Esta ensalada me resultó una preciosa combinación de sabores, colores y texturas, me gustó mucho. Para dos personas:1. 1/2 repollo mediano2. 3 naranjas, dos en jugo y una en cubos3. 1/2 a 1 yogur natural líquido4. 40 g de almendras picadas y tostadas5. Sal y pimienta negra recién molida Cortar el medio repollo por la mitad
A veces comemos tartas de verduras porque creemos que son “light” y seguramente la verdura lo es, pero la cantidad de grasa/calorías que tienen la masa y los adicionales sorprenderán a más de uno. La proporción de manteca que tienen por ejemplo las tradicionales “3,2,1” (3 de harina, dos de manteca y un
Las harinas argentinas no son como las de panificación de Europa o EEUU, reaccionan diferente (levan menos), los hornos son…como son, los días a veces secos a veces húmedos, todo influye en la panificación casera y sólo la práctica nos va haciendo más sensibles a estas cuestiones. Este pan salió
Ya hice varias veces estos panecillos y aunque nunca estuvieron mal (a algunos amigos les encantaron) a mí no terminaron de convencerme. La receta de la cual me basé tenía las proporciones un tanto…engañadoras. Con los sucesivos ajustes los resultados ya me van conformando. Para 12 panecillos: – 500 g
Extraño nombre, pero bue, está inspirado en un ragú de cordero que aprendí a hacer el año pasado y quise probar hacerlo sin…cordero. Sucede que en general las bolognesas, ragús y otros guisos con carnes que se emplean para las pastas llevan bastante grasa y eso es justamente lo que
Una receta clásica que funciona muy bien con cualquier tipo de pastas especialmente si las queremos hacer “al dente” Se calcula 1 huevo mediano y 100 de harina por persona para una pasta común; si la pasta es rellena y/o la salsa muy abundante será suficiente para dos, Entonces, para
Es una ensalada sabrosa y colorida, realizada con verduras de estación. Para una ensalada como la de la foto:1. 200 g de repollo colorado2. Una palta mediana cortada rústica o en bolitas3. Un puñado de tomates cherries4. Una zanahoria cortada en rodajas finas5. 10 g de aceite de oliva5. Una cucharada
Es una receta un tanto exótica pero rica rica que saqué de un libro de Richard Bertinet. Se me ocurre que andarían muy bien con salmón ahumado y un poco de wasabi y jengibre, por ejemplo… Para 8 – 12 panecillos,según tamaño: 1. 500 gramos harina común2. 10 g de levadura3. 325
Es una receta que encontré por ahí y me encantó!. Para dos personas MASA – 220 g de harina– 2 huevos grandes– 2 cucharaditas de aceite de oliva– 5 g de sal SALSA– 30 g de manteca– 2 cucharadas de jugo de limón – 1 cucharadita de ralladura de limón– 150 g de
Ahora que hay zapallitos esta receta es una fácil y sabrosa idea para comerlos. Para 2 personas: – 3 zapallitos medianos – 1 cebolla mediana – 3 huevos (o sólo yemas si la quieren + liviana). – aceite cantidad necesaria– sal y pimienta. Cortar los zapallitos en rodajas delgaditas y cocerlos en
Son mucho trabajo a decir verdad, pero bien valen la pena, tienen sabor, textura y aroma muy particulares. Para 4 personas: MASA:– 240 g de harina– 2huevos grandes– 1 cucharada de aceite– 1 puñadito de hojas de albahaca RELLENO1. 300 g de muzzarella2. 50 g de tomates secos y rehidratados3. 50 g de aceitunas negras
Quise hacer un “pan trenzado sabatico”, koilich como la llamábamos en Moisés Ville, el pueblito donde nací, justamente para recordar esos viernes de mi infancia donde los teníamos en cada cena, riquísimo, crocante, con una miga livianísima. Y este pequeño homenaje me salió un graaaaan homenaje, como si todas las levaduras
Sabor, textura, aromas…, uno de mis preferidos. Para 4 porciones “normales”: – 2 tazas de arroz arborio o carnaroli– 200 g de champignones fileteadoss.– 1 cebolla mediana– 1 diente de ajo– 2,5 tazas de caldo de verduras o pescado. – 100 g de manteca– 1/2 vaso de vino blanco– 50 g de parmesano recién recién rallado– perejil picado y/o finas
Es bonita, liviana y deliciosa, fue muy ponderada por mis queridos amigos Fran y Pravas que oficiaron de degustadores. Para una tarta de 28 cms de diámetro: 1. MASA (sigan las proporciones al pie de la letra, sale buenísima, sobra un poco) – 200 g de harina – 40 g de
Hay básicamente dos maneras de hacer “auténticos” pretzel y estas dos maneras tienen cientos de “auténticas variantes” para hacerlos: – Los tenemos bien levados y tiernitos, delgados y más crocantes (sería como la diferencia entre la pizza a la piedra y la tradicional (la diferencia está en el levado no en
Esta ensalada es fácil, linda y y muy sabrosa,. Para dos personas: 1. Una Palta2. Un tomate perita grande pelado3. Un pepino agridulce4. Una yema de huevo5. Una cucharada de mostaza (si es dijon mejor)6. Dos cucharadas de aceite de oliva7. Dos cucharadas de crema8. Una cucharada de aceto9. Unas gotas de
Esta exquisita ensalada tiene un sabor muy especial; es una entrada apropiada para casi cualquier ocasión. Para dos personas: 1. Un pepino grande2. Una cucharada de semillas de sésamo3. Un tomate4. Dos cucharadas de aceto5. Dos cucharadas de salsa de soja6. Una cucharada colmada de azúcar negra.7. Sal y pimienta a gusto
Todos los martes me encanta hacer panes para compartir con mis compañeros de “Los Órdenes del Amor” en Luz de Luna. Esta vez hice Panes Integrales Rellenos, uno con semillas de girasol y otro con cebolla y orégano fresco. Salieron muy ricos. Pan Integral Relleno con Semillas de Girasol1. 250 g
Son una fusión de varias recetas y sabores, cuando los preparaba no tenía mucha idea como saldrían pero estaba muy interesado en averiguarlo. Salieron riquísimos!. Para 4 personas: MASA– 240 g de harina 0000– 2 huevos – 1 cucharada de aceite de oliva 4. 1 sobrecito de 4 g de tinta
Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.
