El atún en latas es una práctica alternativa para rellenar pastas de un modo menos convencional y muy sabroso. En esta oportunidad, y venciendo un cierto prejuicio, empleé atún desmenuzado (de buena marca, eso sí) y salieron muy bien; este tipo de atún es más económico y fácil de utilizar pero muchas
Son simples, ricos y fáciles de hacer, porqué comprarlos entonces en la panadería o el súper con un montón de aditivos y etcéteras? Para llenar una fuente grande de horno, de 12 a 16 piezas: – 500 g de harina 000 – 300 g de agua (o mitad agua, mitad leche)– 50
Este plato es una deliciosa y sofisticada combinación de sabores y texturas, nutritivo, súper liviano, y ni tan caro ni tan difícil de preparar; tentador, no? Para 2 personas como único plato: MASA– 100 g de harina integral– 100 g de harina 0000– 2 huevos– agua adicional si hiciera falta– 1/2
En la línea de pastas más livianas éstos canelones por lo ricos debieran estar en primera fila. Para 4 porciones: MASA:– 300 g de harina 0000– 2 huevos– 1 cucharada de aceite– agua c/n– 1 pizca de sal y pimienta blanca RELLENO– 1/2 kg de filetes de merluza– 1 cebollita de verde picada– 250
Quienes me siguen habrán observado que procuro emplear poca materia grasa, creo que es uno de los aportes que debemos hacer los que exploramos el mundo de la cocina en estos tiempos, y no por esa loca obsesión de Ser Flaco/a sino por una cuestión básica de salud. Debo reconocer sin
Aportan fibras, calcio, vitaminas, hierro y además son ri-quí-si-mas, se hacen fácil y se conservan bien; interesantes, no? Para 1 ó 2 fuentes de horno, según grosor de las galletas: – 200 g harina de trigo 0000– 100 g harina de trigo integral– 75 g salvado de trigo– 75 g harina de maíz– 50
Es un plato rico, lindo, nutritivo y muy liviano, una forma poco común de ñoquis por esas tierras. Para 2 porciones (aunque uno-como-yo si está sólo también se los come todos…): – 1/2 l de leche– 1/2 taza de espinacas cocidas y escurridas– 125 g de sémola– 1 yema de huevo– 1 cucharada
He comido tortillas más ricas que esta pero también unas cuantas menos ricas…;el asunto es que esta fue hecha literalmente en menos de 20′. Es una tortilla un tanto heterodoxa que se hace fácil y se come más fácil!. Para una o dos personas: – 2 papas (unos 400g) – 1 cebolla (unos 250g)–
Me sorprendió lo rico que salió este sencillo y económico pastel: bien básico, bien sabroso y aromático, qué más? Para 4 porciones, en una fuente de 25 x 7 cms: MASA– 1 taza de polenta– 2,5 tazas de caldo de pescado – 1 cucharada de manteca– 1/2 cucharadita de curry (opcional)– sal y pimienta
No saben lo rico que es este plato vegetariano! El seitán crocante combina de maravillas con la cremosidad del risotto de calabaza redondeando una comida deliciosa, sana y nutritiva. Para dos buenas raciones: – 1 taza arroz carnaroli o arbóreo – 2 y 1/2 tazas de caldo de verduras – 1/2 cebolla – 1/2
Esta receta, tomada del libro “El Aprendiz de Panadero” de Peter Reinhart, propone una interesante manera de trabajar el centeno que le imprime al pans un sabor y una liviandad que lo hace muy especial, de lo mejorrr, mucho más ricos que lindo!. Para 2 panes medianos (yo hice 3): Para el
Se hacen realmente en un santiamén y salen muy ricos, bien crocantes. Esta receta básica se puede enriquecer saborizando los grisines por ejemplo con orégano, parmesano, cebolla, pimentón, ajo, etc. Para completar una asadera grande: – 200 g de harina 000– 50 g de sémola– 10 g de levadura– 1 cucharadita de extracto de
Es una empanada gallega no muy convencional que sale muy sabrosa y a su vez nada pesada, casi “light”. Para una tartera de 25 cm de diámetro, la que tengo…(3 personas comen bien): – MASA– 360 g de harina 0000– 100 cc de aceite– 50 cc de agua– 50 cc de vino blanco–
Es un plato delicioso y relativamente fácil de hacer; el sabor del atún combina muy bien con un pesto suave de rúcula, tal que permita que se perciba el sabor más delicado del atún. Para dos raciones abundantes:: MASA – 220 g de harina – 2 huevos grandes – 2 cucharaditas de
Se pueden hacer muy ricas tartas con harina integral y esta es una de ellas, una buena manera de paso de comer alcahuciles. Para dos personas y una tartera de 25 cms de díametro: MASA: – 90 g de harina integral– 70 g de harina 0000– 5 cucharadas de agua fría– 50
Es una pasta riquísima y muy fácil de hacer, generalmente se la sirve sobre rodajas de pan tostado. Para unas 4 tostadas: – 75 g de aceitunas negras descarozadas– 1 diente de ajo chico– 1 anchoa– 1 cucharada de alcaparras– 1 cucharada de jugo de limón– 3 cucharadas de aceite de
Quería comer algo rápidito y encontré en el freezer merluza, unos camarones y arroz carnaroli en la alacena, porqué no probar entonces un “risotto de merluza y camarones”, me dije y procedí. Salió muy rico y creo que hubiera salido también rico sin los camarones (por si por causalidad no tuvieran
Me imagino que para algunos es novedad esto de emplear las hojas de remolacha pero sí, se usan y pueden salir cosas muy ricas: tortillas, buñuelos e incluso salsas! Por mi parte quise probar hacer ñoquis de remolacha con alguna salsita “distinta” (con manteca, ciboulette y parmesano por ejemplo, desde ya quedan muy bien)
Sea cual fuere la razón que me llevó a hacer un segundo pan bien-alemán seguido (serán las raíces?, bienvendida, salió relindo, dorado por fuera, tiernito por dentro, aromático y muy sabroso, casi peligroso diría: es un pancito que va directamente a engrosar la pan-cita, je. Tiene un sabor muy interesante que invita
Este creo que es un plato sorprendente, no puedo decir que lo “inventé” en el sentido estricto pero al mismo tiempo no creo que lo encuentren tal cual en ningún libro de recetas (por ahora, como dijo Messi…): son unas crepes hechas con orégano fresco que envuelven a tomatitos rellenos con
Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.
