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# El Arte de Amasar: Clases de cocina personalizada por Saul Gerson. Customized argentine cooking lessons.

## Sitemaps
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## Páginas
- [Regalar una experiencia gastronómica en Buenos Aires](https://www.elartedeamasar.com/experiencia-gastronomica-para-regalar/): Una experiencia gastronómica para regalar puede ser mucho más que invitar a comer: es compartir una clase de cocina privada, una cena preparada a medida y un momento distinto, cálido y personal.
- [Por qué El Arte de Amasar tiene más de 700 reseñas 5 estrellas](https://www.elartedeamasar.com/resenas-clases-cocina-buenos-aires/): Las reseñas de clases de cocina en Buenos Aires cuentan mucho más que cualquier promesa. En El Arte de Amasar, más de 700 reseñas 5 estrellas reflejan una experiencia privada, participativa y cuidada durante más de 15 años.
- [Eventos privados gastronómicos en Buenos Aires: una experiencia que se vive](https://www.elartedeamasar.com/eventos-privados-gastronomicos-buenos-aires/): Eventos privados gastronómicos Buenos Aires para grupos que buscan una experiencia distinta, íntima y participativa. En El Arte de Amasar, el encuentro combina clase de cocina, degustación y comida compartida en un formato privado y adaptable.
- [Team building de cocina en Buenos Aires: una experiencia que realmente funciona](https://www.elartedeamasar.com/team-building-cocina-buenos-aires/): El team building cocina Buenos Aires de El Arte de Amasar es una de las opciones mejor valoradas para equipos que buscan salir de lo habitual. Con más de 700 reseñas 5 estrellas en TripAdvisor y premios consecutivos, la experiencia combina cocina real, dinámica grupal y una cena preparada por el propio equipo. Sin logística compleja ni formatos rígidos.
- [Cumpleaños diferente en Buenos Aires: festejar cocinando con los que más querés](https://www.elartedeamasar.com/cumpleanos-diferente-buenos-aires/): Un cumpleaños diferente en Buenos Aires donde vos y tu grupo cocinan juntos, brindan con buen vino y terminan la noche disfrutando lo que prepararon.Sin salón, sin catering estándar, sin lo de siempre.Íntimo, original y difícil de olvidar.
- [Clases de cocina para parejas en Buenos Aires: el plan romántico que ningún restaurante puede darte](https://www.elartedeamasar.com/clases-cocina-para-parejas-buenos-aires/): Una experiencia privada para parejas, donde cocinan juntos, brindan con buen vino y terminan la noche disfrutando lo que prepararon con sus propias manos.Sin apuros. Sin mesas compartidas. Sin lo de siempre.
- [EXPLORAR NUESTRAS RECETAS](https://www.elartedeamasar.com/explorar-nuestras-recetas/): En El Arte de Amasar encontrarás un recetario con más de 3000 recetas de cocina, explicadas paso a paso y organizadas por categorías.
- [Inicio](https://www.elartedeamasar.com/): Para parejas, cumpleaños, grupos de amigos y encuentros de empresa.
- [CLASES](https://www.elartedeamasar.com/clases-de-cocina-en-buenos-aires/): En El Arte de Amasar, las clases de cocina en Buenos Aires se organizan como experiencias privadas, pensadas para disfrutar la cocina de manera cercana, participativa y personalizada. No se trata de una clase demostrativa: los participantes cocinan, preguntan, prueban y comparten la preparación de los platos.
- [Clases privadas del tipo de cocina que elijas](https://www.elartedeamasar.com/clases-privadas-cocina-buenos-aires/): Clases privadas de cocina en Buenos Aires, pensadas a medida del grupo, sus intereses y su nivel de experiencia. En El Arte de Amasar, cada clase se organiza según el tipo de cocina que quieran aprender, la ocasión y las preferencias de quienes participan.
- [Clases Grupales + cena](https://www.elartedeamasar.com/clases-grupales-cena/): Clases de cocina grupales Buenos Aires para amigos, familias y pequeños grupos que quieren compartir una experiencia distinta alrededor de la cocina y la mesa. En El Arte de Amasar, cada encuentro se organiza de manera privada, participativa y personalizada, con un menú adaptado al grupo y una comida final para disfrutar lo preparado.
- [Blog](https://www.elartedeamasar.com/blog/)
- [Contact](https://www.elartedeamasar.com/contact/): Escribinos por WhatsApp o email para coordinar tu clase de cocina en Buenos Aires. Te respondemos en el día
- [Política de privacidad](https://www.elartedeamasar.com/politica-privacidad/): Quiénes somos
- [PRENSA](https://www.elartedeamasar.com/prensa/): 1. La Nación https://www.lanacion.com.ar/2128182-despues-de-trabajar-en-el-ministerio-de-economia-encontro-su-pasion-entre-ollas-y-sartenes 2. La Nación http://blogs.lanacion.com.ar/miriam-becker/recetas-de-los-lectores/saul-gerson-un-economista-con-alma-de-cocinero/ 3. La Nación https://www.lanacion.com.ar/1433565-el-arte-del-pan-casero 4. FOODISM: https://www.foodism.co.uk/steak-in-buenos-aires/ 5. El Mercurio, Chile: https://www.elartedeamasar.com/2016/09/agradeciendo-y-compartiendo-la-nota-del.html

## Entradas
- [PERAS AL MALBEC](https://www.elartedeamasar.com/2026/08/peras-al-malbec/): UTENSILIOS CLAVE: olla lo suficientemente ancha como para que entren las 4 peras paradas y ajustadas · pelapapas · espumadera · colador fino
- [RAVIOLES DE PERA Y QUESO AZUL CON MANTECA AL ENELDO Y NUECES TOSTADAS](https://www.elartedeamasar.com/2026/07/ravioles-de-pera-y-queso-azul-con-manteca-al-eneldo-y-nueces/): De una CLASE PRIVADA DE COCINA + CENA PARA PAREJAS: Pasta fresca rellena que combina la dulzura de la pera madura con la intensidad del queso azul, terminada con una clásica manteca noisette de salvia y nueces. Un plato de entrada elegante, ideal para una mesa de otoño-invierno porteño.
- [Carpaccio de Zucchini con láminas de parmesano y almendras tostadas, en Clase de Cocina para Parejas](https://www.elartedeamasar.com/2026/07/carpaccio-de-zucchini-con-limon-aceite-de-oliva-parmesano-y-almendras-tostadas/): Ingredientes
- [Tarta de berenjenas, tomates cherry, morrón amarillo y aceitunas negras](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/tarta-de-berenjenas-tomates-cherry-morron-amarillo-y-aceitunas-negras/): Una tarta vegetariana sabrosa, colorida y bien equilibrada, con berenjenas doradas, cherry apenas concentrados, morrón amarillo y el contrapunto intenso de las aceitunas negras.
- [Una experiencia gastronómica para disfrutar en familia en Buenos Aires](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/experiencia-gastronomica-familiar-en-buenos-aires/): En El Arte de Amasar proponemos una experiencia gastronómica familiar en Buenos Aires pensada para cocinar, conversar, aprender y sentarse a la mesa en un clima cálido, privado y distendido.
- [TARTA DE COLIFLOR MORADO](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/tarta-de-coliflor-morado/): Una original y riquísima tarta de coliflor, saludable y fácil de preparar
- [Guiso invernal de batata, boniato, papa y berenjena rayada](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/guiso-invernal/): Un guiso de verduras bien pensado no necesita carne para tener profundidad. La batata y el boniato aportan dulzor y cuerpo, la papa equilibra la textura y la berenjena rayada suma una mordida suave. Servido con arroz blanco, queda un plato de invierno completo, simple y generoso.
- [PECETO AL HORNO JUGOSO](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/peceto-al-horno-jugoso/): Peceto al Horno Jugoso
- [Experiencias gastronómicas para regalar en Buenos Aires](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/experiencias-gastronomicas-para-regalar-buenos-aires/): Las experiencias gastronómicas para regalar en Buenos Aires pueden ser una forma cálida, personal y distinta de celebrar un cumpleaños, un aniversario, una reunión familiar o simplemente un momento especial.
- [Clase de cocina y cena privada en Buenos Aires: una experiencia diferente para compartir](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/clase-de-cocina-y-cena-privada-en-buenos-aires/): Una clase de cocina y cena privada en Buenos Aires es una forma distinta de compartir una comida: se cocina, se conversa, se aprende y después se disfruta el menú preparado entre todos.
- [Experiencias gastronómicas privadas en Buenos Aires: ideas para reunirse y compartir](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/experiencias-gastronomicas-privadas-buenos-aires/): Buenos Aires tiene una vida gastronómica enorme: restaurantes, bares, parrillas, bodegones, terrazas, cafés, mercados y propuestas de todo tipo. Pero cuando se busca algo más íntimo, personalizado y diferente, la pregunta cambia: qué experiencias gastronómicas privadas en Buenos Aires pueden convertir una reunión, una celebración o una noche especial en algo realmente compartido.
- [Qué hacer con amigos en Buenos Aires: planes distintos para compartir](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/que-hacer-con-amigos-buenos-aires/): Buenos Aires ofrece muchísimas opciones para salir con amigos: bares, restaurantes, terrazas, teatro, música, cenas, escapadas cortas y planes de todo tipo. Pero cuando el grupo quiere hacer algo distinto, la pregunta cambia: qué hacer con amigos en Buenos Aires para que el encuentro no sea simplemente "salir a comer otra vez".
- [Actividades de team building en Buenos Aires para empresas](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/actividades-de-team-building-en-buenos-aires/): Las actividades de team building en Buenos Aires pueden parecer simples de organizar, pero no siempre es fácil encontrar una propuesta que funcione de verdad.
- [Qué hacer en pareja en Buenos Aires: ideas para una salida diferente](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/que-hacer-en-pareja-buenos-aires/): Qué hacer en pareja en Buenos Aires: ideas para una salida diferente
- [Ideas para festejar un cumpleaños diferente en Buenos Aires](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/ideas-para-festejar-un-cumpleanos-diferente-en-buenos-aires/): Si estás buscando ideas para festejar un cumpleaños diferente en Buenos Aires, hay mucho para elegir: restaurantes, bares, salones, casas con delivery, terrazas, parrillas y propuestas de todo tipo. Pero cuando llega el momento de organizar algo especial, aparece la misma pregunta de siempre: ¿cómo hacer para que no sea una celebración más?
- [TARTA VEGETARIANA DE BRÓCOLIS CON POLENTA EN LA MASA](https://www.elartedeamasar.com/2026/06/tarta-vegetariana-de-brocolis-con-polenta-en-la-masa/): Una tarta rústica, cremosa y bien sabrosa, con una masa simple de harina y polenta que queda dorada y crocante.
- [Fettuccini caseros con langostinos, limón y pangrattato de panko, en Clase de Cocina para Parejas](https://www.elartedeamasar.com/2026/05/fettuccini-caseros-con-langostinos-limon-y-pangrattato-de-panko-en-clase-de-cocina-para-parejas/): Mezclar la harina con la semolina. Agregar los huevos e integrar primero con un tenedor o cornet hasta formar una masa irregular.
- [CORVINA AL HORNO CON PAPAS Y CEBOLLAS DORADAS](https://www.elartedeamasar.com/2026/05/corvina-al-horno-con-papas-y-cebollas-doradas/): Una fuente abundante y jugosa para compartir en familia o con amigos: filetes de corvina perfumados con limón, ajo y vino blanco, sobre una cama de papas doradas y cebollas caramelizadas. Un plato riquísimo, super recomendable!
- [SPAGUETTI CASEROS CON TOMATES CHERRY, OLIVA Y ALBAHACA](https://www.elartedeamasar.com/2026/05/spaguetti-caseros-con-salsa-de-tomates-cherry-y-albahaca/): Una receta minimalista donde la calidad de los ingredientes y la técnica hacen toda la diferencia.
- [TARTA DE BROCOLIS CON MASA DE POLENTA](https://www.elartedeamasar.com/2026/05/tarta-de-brocolis-con-masa-de-polenta/): Esta tarta está pensada para una masa simple al aceite, sin huevo, sin manteca y sin parmesano. La polenta aporta una textura apenas rústica y ayuda a que la base tenga buen cuerpo aun sin precocción. El relleno usa tanto las flores como los tallos del brócoli, bien picados, para aprovechar sabor y textura.
- [FILETES DE BROTOLA SOBRE CAMA DE TOMATES Y CEBOLLA](https://www.elartedeamasar.com/2026/05/filetes-de-brotola-sobre-cama-de-tomate-y-cebolla/): Una preparación clásica y saludable donde la cama de vegetales protege el pescado, aporta humedad y genera un fondo natural que funciona como guarnición y salsa ligera.
- [TARTA DE PUERROS LIGHT CON BASE DE POLENTA](https://www.elartedeamasar.com/2026/05/tarta-de-puerros-light-con-base-de-polenta/): Una base rústica de polenta, un relleno suave de yogur y queso crema, y la dulzura característica del puerro bien cocido. Saludable sin resignar sabor.
- [RAVIOLES DE CALABAZA Y MUZZARELLA CON SALSA DE CHAMPIÑONES, MANTECA Y LIMÓN](https://www.elartedeamasar.com/2026/04/ravioles-de-calabaza-y-muzzarella-con-salsa-de-champinones-manteca-y-limon/): En una preciosa Clase Privada de Cocina para Parejas preparamos, entre otras cosas..., estos riquísimos ravioles de calabaza, muzzarella y parmesano con delicada salsa de champiñones, manteca y limón. La receta, para 4 porciones abundantes:
- [BERENJENAS AL HORNO CON AJO Y OLIVA](https://www.elartedeamasar.com/2026/04/berenjenas-al-horno-ajo-oliva/): Una receta simple, actual y muy efectiva: berenjenas al horno con oliva y ajo, pensadas especialmente para picadas. Sin desamargado previo, con técnica precisa y una terminación tipo antipasto que las vuelve irresistibles. Ideales para servir a temperatura ambiente, acompañando quesos, pan y vino.
- [Sopa de pollo con kneidalaj (Receta tradicional de Pesaj paso a paso)](https://www.elartedeamasar.com/2026/03/sopa-de-pollo-con-kneidalaj-receta-tradicional-de-pesaj-paso-a-paso/): Una sopa de pollo con kneidalaj tradicional, clara y reconfortante, transmitida de generación en generación. Paso a paso detallado para lograr un caldo profundo y kneidalaj livianos, ideal para Pésaj o para cualquier momento en que el cuerpo —y el ánimo— necesiten abrigo.
- [PASTEL DE PAPAS EN AIR FRYER, PASO A PASO](https://www.elartedeamasar.com/2026/03/pastel-de-papas-en-air-fryer-paso-a-paso/): Un clásico argentino, adaptada a la cocina de hoy
- [SARDINAS EN AIRFRYER CON ENSALADA FRESCA CRUJIENTE](https://www.elartedeamasar.com/2026/03/sardinas-en-airfryier-con-ensalada-fresca-crujiente/): Una forma simple y rápida de preparar sardinas en freidora de aire. Se cocinan enteras y sin eviscerar sobre papel de horno perforado, lo que permite una buena circulación del aire y facilita la limpieza. Acompañadas con una ensalada fresca, resultan un plato liviano, sabroso y muy equilibrado.
- [Soufflé de calabaza con pategras y mostaza Dijon: una receta fácil y elegante](https://www.elartedeamasar.com/2026/03/souffle-de-calabaza-con-pategras-y-mostaza-dijon-una-receta-facil-y-elegante/): Este soufflé de calabaza con pategrás es una versión adaptada a nuestra cocina de una preparación clásica francesa. La dulzura de la calabaza se combina con el carácter lácteo del queso y el leve acento ácido de la mostaza Dijon para lograr un plato liviano, aromático y muy equilibrado.
- [RISOTTO DE CHAMPIÑONES, CEBOLLA COLORADA, TOMILLO Y PARMESANO](https://www.elartedeamasar.com/2026/03/risotto-de-champinones-cebolla-colorada-tomillo-y-parmesano/): Un risotto sencillo y muy reconfortante, de esos que llenan la cocina de aroma mientras se preparan. Los champiñones aportan profundidad de sabor y el parmesano termina de darle esa textura cremosa tan característica. En esta versión se emplea tomillo (puede ser fresco o congelado), una de las hierbas que mejor acompaña a los hongos. La receta, para 3 a 4 personas según sea o no plato único:
- [GRATINADO CREMOSO DE PAPAS Y BRÓCOLI](https://www.elartedeamasar.com/2026/03/gratinado-cremoso-de-papas-y-brocoli/): Capas finas de papa que se cocinan lentamente en una salsa blanca suave, intercaladas con brócoli apenas blanqueado y terminadas con una superficie dorada y gratinada.La clave está en el corte parejo de las papas y en el tiempo de horno: así se logran capas bien definidas y una textura cremosa y fundente, sin necesidad de precocerlas.
- [Raviolones de Calabaza Asada y Queso Azul con Manteca Noisette de Salvia y Almendras Tostadas](https://www.elartedeamasar.com/2026/03/raviolones-de-calabaza-asada-y-queso-azul-con-manteca-noisette-de-salvia-y-almendras-tostadas/): Una riquísima pasta que preparamos en una Clase Privada de Cocina + Cena para Parejas. La receta, para 4 personas, abundante:
- [SOUFFLÉ DE PUERROS, GRUYERE Y DIJON, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS](https://www.elartedeamasar.com/2026/01/souffle-de-puerros-gruyere-y-dijon-en-una-clase-de-cocina-para-parejas/): Un riquísimo y super tradicional soufflé que preparamos una clase privada + cena para parejas, de cocina francesa. La receta, para 6 ramekines individuales:
- [SORRENTINOS DE SALMÓN AHUMADO CON SALSA CREMOSA DE PORTOBELOS Y NUECES](https://www.elartedeamasar.com/2025/10/sorrentinos-de-salmon-ahumado-con-salsa-cremosa-de-portobelos-y-nueces/): En una lindísima clase de anoche, con una lindísima, parejapreparamos como principal estos sorrentinos que resultaron exquisitos, super recomendables! Comparto la receta, para 4 personas:
- [SOPA FRÍA DE PEPINOS Y YOGUR AL ENELDO](https://www.elartedeamasar.com/2025/09/sopa-fria-de-pepinos-y-yogur-al-eneldo/): Una entrada fresca y ligera, resultó perfecta para equilibrar el goulash con speatzle que preparamos como principal en una Clase de Cocina + Cena para Parejas. Maridamos con un sauvignon blanc bien frío.
- [LENGUADO AL HORNO SOBRE COLCHÓN DE COUSCOUS AL LIMÓN](https://www.elartedeamasar.com/2025/09/lenguado-al-horno-sobre-colchon-de-couscous-al-limon/): Ligero, aromático y muy fácil de preparar, este plato combina filetes de lenguado al horno con un couscous sencillo al limón. Una receta mediterránea perfecta para una comida fresca, elegante y equilibrada.
- [GOULASH DE OSOBUCO, EN CLASE DE COCINA PARA PAREJAS](https://www.elartedeamasar.com/2025/09/goulash-de-osobuco-en-clase-de-cocina-para-parejas/): De una Clase Privada + Cena para Parejas, este clásico de la cocina centroeuropea adaptado con osobuco troceado y huesos con tuétano, que aportan un sabor profundo y textura aterciopelada a la salsa.  Acompañamos con los tradicionales spätzle caseros, que absorben maravillosamente la intensidad del guiso. Maridamos con un muy buen malbec de Valle de Uco
- [DE CLASE DE COCINA PARA PAREJAS: FETUCCINI CASEROS CON EXTRAÑO PESTO DE CHAMPIÑONES Y ALMENDRAS](https://www.elartedeamasar.com/2025/09/de-clase-de-cocina-para-parejas-fetuccini-caseros-con-extrano-pesto-de-champinones-y-almendras/): De una Clase de Cocina para Parejas, esta refinada pasta fresca con un sorpendente pesto cremoso a base de champiñones ligeramente cocidos, almendras tostadas y parmesano. El salteado breve de los champiñones y el ajo aporta profundidad de sabor sin perder frescura.
- [FETUCCINI CASEROS CON PORTOBELOS Y QUESO BRIE](https://www.elartedeamasar.com/2025/09/fetuccini-caseros-con-portobelos-y-queso-brie/): De una Clase Privada de Cocina + Cena para Parejas, estos sobrosos y originales fetuccini caseros con portobellos y brie, una combinación cremosa, aromática y elegante, perfecta para una comida gourmet en casa. Maridamos con un riquísimo rosado de malbec de Valle de Uco
- [BUÑUELOS AL HORNO DE ESPINACAS](https://www.elartedeamasar.com/2025/09/bunuelos-al-horno-de-espinacas-2/): Unos livianos y riquísimos buñuelos que preparamos como entrada en una Clase Privada de Cocina para Parejas, a pedido de los comensales:
- [RAVIOLES DE SALMÓN AHUMADO Y MANTECA DE ENELDO](https://www.elartedeamasar.com/2025/09/ravioles-de-salmon-ahumado-y-eneldo/): En una Clase Privada para Parejas + Cena, preparamos como principal estos super sabrosos y refinados ravioles de Salmón ahumado y eneldo. La receta, para 4 porciones abundantes:

# El Arte de Amasar — Experiencias gastronómicas privadas en Buenos Aires

Clases de cocina privadas para parejas, grupos, cumpleaños y empresas.
Chef: Saúl Gerson. Barrio Coghlan, Buenos Aires, Argentina.
Más de 700 reseñas 5 estrellas en TripAdvisor. Travelers' Choice y Best of the Best.
Contacto: elartedeamasar@gmail.com
Web: https://www.elartedeamasar.com