Vez pasada publiqué una receta de un rico “Guisito de Mijo, Lentejones y Calabaza“, en donde comentaba muy someramente acera de las cualidades nutricionales de
Qué rica esta ensalada!!!, ideal como único plato para un almuerzo en este veranito caliente de Buenos Aires… Para 1 ó 2 personas: – 1
Este original y heterodoxo risotto, inspirado en una receta que leí en “Epicurious“, me encantó: delicado, sabroso, sutil, refinado, intenso, exquisito…un plato que podría seducir yo creo al
Un plato sabroso y tan liviano que acompañarlo con un vasito de vino blanco o champagne no le adiciona demasiadas calorías si estás a dieta,
Este budín es súper-liviano, súper-sano, se hace súper-rápido y es, al menos, bastante rico… Yo lo preparé, a título experimental, súper-liviano, súper fácil y súper-rápido, pero
En general tiramos las hojas de apio, no es así? A veces usamos algunas para decorar, o para una sopa pero habitualmente….a la basura, especialmente en este
Este es un plato (como unos cuantos más ultimamente) simple, muy liviano, fácil de hacer y sabroso. No le incorporé ninguna materia grasa salvo una
Esta receta la extraje del precioso libro “Alquimia en la Cocina” que me regaló mi querida amiga Lili para el cumple; la receta original indica hacerlas
1. La Nación https://www.lanacion.com.ar/2128182-despues-de-trabajar-en-el-ministerio-de-economia-encontro-su-pasion-entre-ollas-y-sartenes 2. La Nación http://blogs.lanacion.com.ar/miriam-becker/recetas-de-los-lectores/saul-gerson-un-economista-con-alma-de-cocinero/ 3. La Nación https://www.lanacion.com.ar/1433565-el-arte-del-pan-casero 4. FOODISM: https://www.foodism.co.uk/steak-in-buenos-aires/ 5. El Mercurio, Chile: https://www.elartedeamasar.com/2016/09/agradeciendo-y-compartiendo-la-nota-del.html
La idea fue tomada de un precioso libro de cocina peruana que me prestó mi amiga peruana (y milonguera!) Cecilia y transformada bastante en función
El desafío era hacer algo rico y nutritivo con ingredientes muy básicos y sin nada frito (si no quién le gana a papas fritas con
La quinoa, el “alimento de oro” de los Incas es una antiquísima semilla andina de extraordinarias propiedades nutricionales. Los antiguos incas lo llamaban chisaya mama que significa “la
Este budín salió muy rico; a la clásica y sabrosa combinación de calabaza y choclo, el sésamo le contribuyó con un interesante aporte de sabor y crocantez.
Es una pasta riquísima y muy fácil de hacer, generalmente se la sirve sobre rodajas de pan tostado. Para unas 4 tostadas: – 75 g
En realidad no es correcto denominarlo hummus ya que hummus significa puré de garbanzos y no otra cosa, pero se ha hecho uso y costumbre
Existen múltiples modos de hacer los “auténticos blinis” y el acompañamiento más tradicional es por supuesto el salmón ahumado con crema ácida y un poquito
Son sencillamente deliciosos, muy apropiados para una cena muy especial, para hacer sentir a alguien verdaderamente halagada/o… Para dos personas: MASA DE LOS CREPES ( 6 – 8 unidades)– 100 g
Es lindo a veces presentar entrada algunas cremas y patés acompañados de panes ricos. Les presento para ello 3 deliciosos y relativamente sencillos patés vegetarianos: 1. PATÉ DE
Hace un tiempo publiqué una receta de Babaganoush -pasta árabe de berenjenas- como “mi preferida”, y bue, parece que en esta materia tenga más de una
HUMMUS, ESA DELICIOSA PASTA DE GARBANZOS Es una pasta elaborada a partir de garbanzos cocidos, tahine (pasta de sésamo) y otros condimentes que le otorgan
El seitán es la pura proteína de trigo -el glúten, su parte más vital- que ha sido separada del almidón y del salvado mediante un proceso de
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