CALZONE A LA PARRILLA DE ZUCCHINI, CHAMPIGNONES Y RICOTA
Nunca había hecho un calzone a la parrilla y no tenía idea cómo saldría, pero había que probar…La buena fortuna ayudó como en algunas otras
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Estaba por hornear unos panes y el horno estaría caliente por un buen rato, muy buena excusa para hacer una pizzita a la piedra, pensé…Esta que
Había visto alguna vez pizzas con cebolla caramelizada y quise probar qué tal quedarían a la parrilla, con anchoas y olivas; resultaron “un lujo” al decir de los
Mi querida amiga Carole me encargó la preparara para su cumple pizzas a la parrilla, para 30 personas; pero parrilla al carbón no había, sólo una eléctrica,
Anoche CHEE-ARGENTINA (http://www.chee-argentina.com.ar/) realizó un precioso evento gastronómico-musical-tanguero en el cual El Arte de Amasar tuvo el honor de hacerse cargo de la parte gastrónomica, honor
Con el calorcito de Buenos Aires dan muchas más ganas de comer unas pizzas que de hornearlas…Tengo un precioso balcón terraza y una pequeña parrilla
Es una focaccia muy tradicional, sencilla y súper aromática. Si bien sostengo que para lograr una “gran” focaccia o pizza es preciso preparar la masa el día
La fainá es un plato hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta; es originaria de Génova, de cuyo dialéctico deriva
Me gusta siempre buscar manera alternativas de combinar ingredientes nutritivos, económicos y/o de estación para lograr comidas sabrosas y en lo posible de sencilla preparación;
Es una receta de calzones sencilla y muy apetecible; presentaré de paso algunas técnicas básicas a las que podremos referir para realizar otros con distintos rellenos.
Nunca había hecho un calzone con harina integral y como el relleno es casi infalible quise probar. Salió rico, mejor que unos cuantos que he
Es una pizza poco conocida por estos lares pero bien tradicional en Italia y muy sabrosa y aromática. Su particularidad es que se unta su
Tenía un paquete de espincas en la heladera y la lavé para hacer una gran-ensalada con oliva y ajo; pero el horno estaba encendido por
Las ciabattas o chapatas son panes muy hidratados con alvéolos grandes e irregulares y con una costra bien crocante. Son ricas para acompañar cualquier entrada, fiambre
A último momento se me ocurrió llevar al taller de los martes en Luna Llena -además de los panes de siempre- una focaccia, pero eran las 5.00
No imagino a Don Segundo Sombra comiendo empanadas con seitán…( ver “Seitán, esa maravillosa carne vegetal“), pero sí me permito dudar que hubiera notado la
Como yo no soy de origen gallega está claro que lo de pobre no se refería a mí, por favorrr!!! Es que me encontré con una
Alguien me contó que en Roma había probado una pizza de papas que le resultó deliciosa, y por qué no explorar me dije. Es una riquísima
Es nutritiva, fácil de hacer, reduce el colesterol…y hasta sabrosa… En este primer intento me cuidé un poco con los condimentos pero justamente la avena pareciera
Esta pizza de berenjenas es deliciosa, sana, fácil y no lleva harina. Para una pizza grande: – 1kg de berenjenas. – 200 g de ricota (yo
La diferencia entre una buena masa de pizza y una excepcional puede residir sólo en el tiempo de levado. Una masa con dos horas de