PAN CON MASA MADRE, SALVADO, QUINOA, AMARANTO Y CHIA
Este pan, que resultó delicioso extraordinario en sabor y textura, al decir de quienes lo probaron, además de sus extraordinarias cualidades nutricionales, lo preparé justamente
Este pan, que resultó delicioso extraordinario en sabor y textura, al decir de quienes lo probaron, además de sus extraordinarias cualidades nutricionales, lo preparé justamente
Aún cuando no encontré en toda la internet un pan de estas características, decidí probar,soja texturizada y gérmen de trigo era justamente lo que tenía
Este tipo de panes me encantan y los preparo con frecuencia probando modificar algunos de sus ingredientes; en esta oportunidad empleé 5 variedades de semillas y
Los panes de campaña más tradicionales se hacen con masa madre y una cierta proporción de harina de centeno o integral; esto fue lo que hice
Cada tanto me gusta experimentar nuevas combinaciones de cereales y semillas en estos panes con masa madre que en general salen muy bien. Y este
Hay muchos estudios que afirman que tanto la avena como las semillas de lino contribuyen de modo ostensible a reducir el “colesterol malo” en la
Hace ya unos meses publiqué un artículo sobre las “Semillas de Mijo, Propiedades Nutricionales y Medicinales” que resultó para mi sorpresa entre los más consultados de
Me gusta siempre experimentar con panes y a veces, como en esta oportunidad, logro estimulantes y sabrosos resultados, salieron muy buenos! Para 5 panes de
Uno de mis panes preferidos y más exitosos es el de “Cuatro Cereales, Tres Semillas, Cero Grasa“; en esta oportunidad experimenté con uno de estilo similar pero
Un pan experimental relativamente sencillo que salió muy sabroso, según mis compañeros del taller de los martes de Constelaciones Familiares. Para 3 panes de algo
Nunca deja de maravillarme el hecho de que con sólo harina, agua y un poco de sal se pueda hacer un pan tan de tan
Este es uno de mis panes favoritos y el preferido también de unos cuantos amigos; es muy nutritivo y sabroso, casi una comida en sí
Las ciabattas son un rústico y tradicional pan italiano, que realizadas al modo más tradicional, con un levado muy prolongado y horneado a la piedra resultan
Vez pasada hice un “Pan Anticolesterol con Semillas de Chia y Lino” que me resultó muy gratificante por los comentarios recibidos entre quienes lo degustaron;
Mi amiga Susana M., alguien “muy importante” en mi milonga preferida de Buenos Aires, me preguntó vez pasada si mis panes tenían materia grasa porque
Hace unos días hice un pan 100% centeno siguiendo una “antigua receta” y salió muy bueno. Esta vez exploro otra técnica empleando harina de centeno, masa
Esta receta, tomada del libro “El Aprendiz de Panadero” de Peter Reinhart, propone una interesante manera de trabajar el centeno que le imprime al pans un
La masa madre (ver “Masa Madre, una manera muy fácil de hacerla“) es el producto de la fermentación natural de la harina con el agua
Luego de haber dormido bastante poco me desperté muy temprano pensando en…panes. Y la energía, casi en estado “sonambulesco” me llevó a la cocina a probar
Hacer este tipo de panes es un permanente proceso de prueba y error hasta que encontramos algo que nos gusta en serio, y para mí
Esta ciabatta es tanto o más tradicional que la común; la diferencia está en la complejidad de sabor y textura de esta última en relación con la mayor simplicidad