PATÉ DE LENTEJAS Y MOSTAZA DE DIJON

Un paté sabroso, sencillo y diferente, como para sorprender a los comensales especialmente al decirles que esta exquisitez es “de lentejas”….La receta, para unos 800 g de paté:

–    2 cucharadas de mostaza de Dijon
–    2 cucharadas de aceitunas verdes troceadas

–    2 cucharadas de jugo de limón

–    1 tacita del jugo de la cocción de las lentejas (aprox, según la consistencia deseada)

–    1 cucharada de hojas de tomillo fresco

–    1 chorro de vinagre de manzanas

–       algunas gotas de tabasco (opcional)

–       sal y pimienta

Hervimos los lentejones en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos, retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.

Una vez fríos los procesamos con el resto de los ingredientes.

Condimentamos discretamente y en la medida que procesamos vamos revisando y ajustando sabor y consistencia.

Si lo preparan una vez seguramente no será la última :).