TARTA RÁPIDA DE ATÚN Y BRÓCOLIS

Me tentaron para una lindos brócolis en verdulería del barrio y quise combinarlos con algo diferente, nutritivo y sencillo y rápido de preparar. Resultó esta tarta con brócoli y atún que a tres de los comensales nos gustó mucho y a uno, a quien no le gusta para nada el atún caliente, le gustó bien poco, aunque no por eso dejó de comerla… Comparto la receta, para una tartera de 25 cms de diámetro:

MASA

• 200 g de harina 0000 (refinada)
• 125 g de agua tibia
• 60 g de manteca derretida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de pimentón dulce (opcional)

RELLENO

• 1/4 kg de flores de brócoli
• 2 latas chicas de atún (no el desmenuzado)
• 4 huevos medianos
• 150 g de queso crema
• 100 g de parmensano rallado
• sal y pimienta negra recién molida

En un bol integramos los ingredientes de la masa y luego amasamos por unos minutos hasta obtener una masa suave, sedosa y relativamente húmeda. Envolvemos en papel film y dejamos reposar por una 1/2 hora.

Precalentamos el horno a 180*

Cocinamos las flores de brócoli en agua hirviendo, escurrimos y colocamos en un bol con agua fría para que mantenga el color.

Batimos los huevos, los mezclamos con el queso crema y el parmesano y salamos ligeramente.

Estiramos la masa de modo que cubra generosamente la tartera, a la cual cubrimos volcando los excedentes hacia afuera.

Distribuimos primero el atún sobre la masa, las flores de brócoli por encima y finalmente la mezcla de huevo. Volcamos por encima la masa sobrante.

Horneamos por unos 40 minutos, procurando en lo posible al menos los primeros 15 minutos el fuego por debajo.

Retiramos y esperamos unos minutos antes de desmoldar y servir.

Una tarta muy sencilla y muy sabrosa. Salvo claro que detesten el atún caliente….:)