MERO ESTILO MEDITERRÁNEO

Uno de los platos qur preparamos en una clase privada de Pescados y Mariscos el cual, cuando lo degustábamos, su sabor y textura nos remitió a todos a un pequeño restaurant de un pequeño pueblo de pescadores de algún lugar del mediterráneo….La receta, para 4 porciones:

• ¾ kg de filetes de mero
• 200 g de tomates cherry cortados al medio
• 8 aceitunas negras descarozadas y cortadas en 4
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 1 tacita de jugo fresco de limón
•     Aceite de oliva
•     Sal

Precalentamos el horno a 200*C.

Salamos los filetes de ambos lados y condimentamos con las especias previamente mezcladas.

Colocamos los filetes en una asadera ligeramente aceitada y, por encima, primero los ajos picados, el jugo de limón y un generoso chorro de aceite de oliva y finalmente los tomates Cherry y las aceitunas.

Horneamos por 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor del pescado, hasta que este se vea opaco y con un tenedor se separe fácilmente.

Retiramos, decoramos con el perejil y servimos.

Un plato de pescado sencillo de preparar y riquísimo, no se lo pierdan!