GATEAUX DE YOGUR Y FRUTILLAS

Recorando un exquisito postre que preparamos en una de mis clases de cocina con la Maestra Beatriz Chomnalez, hace ya más de 10 años:

–     2 potes de yogurt natural, preferentemente tipo griego

–     1 pote de azúcar + 1 cucharada para el coulis
–     3 potes de harina leudante tamizada
–     3 cucharadas de crema de leche
–     3 huevos
– 500g de frutillas
–   50 cc cointreau o licor de naranjas

Batimos las yemas con el yogurt y el azúcar y de a poco vamos añadiendo la crema y la harina.

Batimos las claras a nieve con una pizca de azúcar y las añadimos a la preparacioón anterior mezclando delicadamente.

Volcamos sobre un molde enmantecado de 20 cms de diámetro y horneamos a 180* por 30´ a 35´. Desmoldamos y dejamos enfriar.

Para preparar el coulis, dejamos macerar unos minutos 1/4 kg de frutillas con una cucharada de azúcar, el licor y las gotas de limón; luego procesamos.

Servimos acompañando con yogurt griego (o yogurt natural común mezclado con crema), coulis de frutilla y algunas rodajas de frutillas.

Que lo disfruten!