TZATZIKI, DIP GRIEGO DE YOGUR, PEPINO Y MENTA

Una salsa/dip tradicional de la cocina griega, sencilla, fresca, sabrosa y nutritiva. La receta, para 6 a 8 porciones:

– 3 pepinos pelados, sin semillas y rallados

– 2 potes (350 a 400 g) de yogur natural, preferentemente tipo griego

– 2 cuchadas de vinagre de vino

– 2 dientes de ajo pelados y muy finamente picados (o en pasta)

– 3 cucharadas de menta fresca picada

– Sal y pimienta negra recién molida

En un bol mezclamos el pepino rallado con un poco de sal y esperamos unos 15´para que drene un poco de líquido.

Los escurrimos y mezclamos con el yogur, el vinagre, el ajo y la menta picada.

Revisamos y corregimos sabor si hace falta y llevamos a la heladera hasta servir.