PESCADO EN PAPILLOTE ESTILO MEDITERRÁNEO

Una manera super fácil y rápida de preparar un delicioso plato de pescado, sobre una receta de “The Mediterranean Dish”, para 4 porciones

PESCADO

• 4 trozos de filetes de pescado fresco (empleamos abadejo), de unos 150 g de peso y 2.5 cms de grosor
• 4 rodajas delgadas de tomate fresco
• 4 rodajas delgadas de pimiento verde
• 4 rodajas delgadas de limón
• 1/4 taza de aceitunas verdes descarozadas
• sal y pimienta negra recién molida

SALSA

• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 echalote picado (pueden reemplazarlo por cebolla de verdeo)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de comino molido

PROCEDIMIENTO

Precalentamos el horno a 200*

Salpimentamos los trozos de pescado de ambos lados

En bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa.

Preparamos 4 trozos de papel para horno de unos 30 cms de lado.

Colocamos cada trozo de pescado una mitad del papel (ver foto). Vertemos sobre cada uno 2 cucharadas de la salsa,las rodajas de pimentón, limón y tomate y las aceitunas.

Cubrimos con la otra mitad del papel y sellamos muy bien.

Colocamos los papillotes en una asadera grande y horneamos por unos 15 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y se separe fácilmente con un tenedor.

Servimos envuelto y acompañamos con arroz al limón o couscous.

Podemos prepararlo con algunas horas de anticipación, conservando en heladera hasta el momento del horneado.