RABAS, UNA RECETA FÁCIL

Una manera super sencilla de preparar sabrosas y tiernas rabas fritas. La receta, para 4 porciones:

• 1/2 kg de rabas
• 1/2 litro de leche
• 2 hojas de laurel
• 1 diente de ajo aplastado
• 1 rama de orégano fresco
• 120 g de harina
• 40 g de fécula de maíz
• 40 g de pan rallado
• 1 taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta

Colocamos las rabas en un bol con la leche el ajo, el laurel y el orégano y dejamos marinar en la heladera al menos por 2 horas.

En otro bol mezclamos la harina, con la fécula y el pan rallado y salpimentamos.

En una cacerola pequeña ponemos a calentar el aceite hasta una temperatura de entre 180* y 200*

Escurrimos las rabas, las pasamos por las harinas y freímos hasta dorar. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente.

Servimos acompañando con rodajas de limón y, muy buena idea también, unas ricas cervezas.

Un pequeño manjar para cualquier día de la semana!