PASTA CORTA, HONGOS DE PINO, OLIVA Y AJO

Siempre es un desafío interesante lograr un plato sabroso, rápido y con muy pocos ingredientes y este es el caso, les aseguro que no falla. La receta, para 2 porciones abundantes:

– 1/4 kg de pasta corta tipo tirabuzones
– 25 g de hongos secos de pino
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– sal, pimienta y peperoncino o ají molido
– parmesano para espolvorear.

Dejamos hidratar los hongos en 2 tazas de agua tibia por unas horas o, si estamos sobre la hora, unos 15 minutos en agua bien caliente. Los retiramos y troceamos reservando el líquido.

Ponemos a hervir abundante agua y salamos cuando rompió el hervor.

En una sartén mediana con el aceite de oliva salteamos los ajos a fuego bajo hasta que comiencen a dorarse; incorporamos los hongos y luego de 5 minutos comenzamos a incorporar el el líquido de la hidratación hasta obtener una consistencia de salsa. Condimentamos. 

Cocinamos la pasta hasta que esté al dente, siguiendo las indicaciones del envase. Escurrimos, colocamos en la sartén con los hongosezc, mlamos y añadimos si hace falta un poco del agua de la cocción.

Servimos de inmediato en platos hondos precalentados, espolvoreando con parmesano rallado y un toque de pimienta. 

Rapidísimo y riquísimo, prueben y verán!