GALLETITAS DE AGUA SUPER EXPRESS

Para aquellos que durante esta larga cuarentena tenemos tiempo disponible y ganas de experimentar en la cocina, al tiempo de comer mejor y más económico, estas galletitas son una excelente oportunidad, se hacen muy rápido y resultan crocantes y sabrosas. La receta, bien básica, para dos fuentes de horno:

– 200 g de harina de trigo (1 y 2/3 taza)
– 100 ml de agua (1/2 taza)
–   20 g de manteca derretida
–     5 cucharadita de polvo de hornear (1 cucharadita no muy llena)
–     5 g de sal (1 cucharadita)
–     5 g de azúcar (1 cucharadita)

Encendemos el horno a temperatura medio-bajo (160*).

En un bol mezclamos los ingredientes secos, agregamos el agua y, mientras vamos integrando, la manteca.

Amasamos por unos minutos sobre superficie enharinada, cubrimos y dejamos reposar 15 minutos.

Si tenemos una máquina de pastas, la estiramos hasta el punto 4 ó 5, espolvoreando con harina luego de cada pasada. Si no, con un palo de amasar estiramos la masa bien delgada.

Podemos emplear un molde raviolero como en este caso, o el que deseemos para dar forma a las galletitas. Recuperamos siempre los restos de masa para volver a estirar

Pinchamos con un tenedor, disponemos sobre una asadera y horneamos por unos 15 minutos, según el horno, dando vuelta a mitad de cocción.

Muy buenas, dada su sencillez y rapidez de preparación, espero las disfruten! Desde ya, pueden experimentar reemplazando la manteca con aceite y la harina común por una parte o toda integral.